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私見ながら、当店最大の魅力は麺だ。手揉みならではのユニークな不揃い感。しなやかさが招く食感の良さ。張りのある歯触りと、もちもちとしたこし。歯応えのたびに爽やかな甘い香りが鼻先を抜け、喉越しも実に滑らかだ。そんな麺の美味しさをダイレクトに楽しむならば、2017年春時点では油そばがベストだろう。十分和えられた状態で配膳されるが、更に混ぜて渾然一体化を促すと、麺が増殖し予想外のボリューム感に驚かされてしまった。混ぜる工程により、醤油だれや調味油の香りが所狭しと舞い、次第に岩海苔の風味が全体に馴染む事で、何処となく上品な香りに変化して行く。食欲は無尽、時折白髪ネギやカイワレが絡み、感覚ががらりと変わる点も印象深い。特に辣油との相性が良いが、追加生卵やデスソースによる味変も捨て難い。
Dr.KOTO
95点
90点
95点
79点
97点
ぴろリポ
Stag Beetle
satoru
けＮぢ
75点
75点
80点
90点
70点
そんな麺の美味しさをダイレクトに楽しむならば、2017年春時点では油そばがベストだろう。十分和えられた状態で配膳されるが、更に混ぜて渾然一体化を促すと、麺が増殖し予想外のボリューム感に驚かされてしまった。
混ぜる工程により、醤油だれや調味油の香りが所狭しと舞い、次第に岩海苔の風味が全体に馴染む事で、何処となく上品な香りに変化して行く。食欲は無尽、時折白髪ネギやカイワレが絡み、感覚ががらりと変わる点も印象深い。
特に辣油との相性が良いが、追加生卵やデスソースによる味変も捨て難い。