あれ？左上のメニューは・・・？？

ここまで頂いたメニューは自分的にはヒット。
関内エリアの注目新店です。
天邪鬼な私は　つけ→塩　と頂いてきて
３度目でようやくデフォ看板を頂くことに。



「中華蕎麦+特製」
デフォ看板の醤油メニューです。トッピングを付けて。

【スープ】
む？出汁感が淡泊なのは分かっていたがカエシの塩梅がなかなかに弱く、薄ぼやけた印象の醤油スープ。
これでは「塩梅加減がキマっていない」と評されてしまうのも分かる気がします。
ポリシーの無化調もこの仕立てだと逆効果の印象を持たれてしまう可能性があります。

【麺】
自家製のストレート中細麺。私はこの麺好きです。
小麦感も丁度良く華やぐし、一杯の中でも主役をしっかり張っていると思います。

【具】
デフォの具はチャーシュー、八幡巻、メンマ、九条ネギなど。
特製のトッピングはデフォとタイプの違うチャーシュー、ミートローフ、味玉、ネギ増量など。

特製トッピングは別皿でリザーブ。個人的には汁麺ではこのスタイルは嫌い。
それぞれの具は仕事も丁寧で美味しいのですが、そのクオリティ自体とは別に、
丼の中に放つとさらにスープの存在感が薄まってバランスが悪くなってしまうのが気になります。

【全体】
土台のスープが全体を支えきれず、まとまりの悪さを感じてしまう一杯。
薄味好きの私でもちょっと物足りなく感じますね。もうちょい強い醤油感があってもいいかな～？
そして具増しはちょっと失敗だったかな～？といった感じでした。
現在のところだと塩、つけ麺のほうに断然軍配が上がりますかね？