リニューアル＆新メニュー。

先日まで店内工事の為にしばらくお休みしてたこちら。
新メニューも引っさげてリニューアルオープンしました。
券売機の位置が変わりましたが店内の様子は
あまり変わっていない感じがしますが(笑)



「特煮干し中華そば」
＋２１０円で特製オーダーにしました。

【スープ】
やや濁った醤油煮干しスープ。醤油の味がどっしりと構えていて煮干しの風味を支えています。
あえて煮干しのクセをちょっと残し、分かりやすく存在感を伝えているような作り方。
構成は違えど、開店当初にあった鯵煮干しの時と同じ様な着地ですね。
そして生姜を溶くことにより爽やかさと煮干しのクセを消してくれて味変に最適。

【麺】
ピロピロの中太麺。自家製麺だけあってしっかり存在感強く作られていて
食べるたびに印象良く感じます。もっちりした噛み応えと食感の楽しさが両方味わえる。

【具】
特製トッピングでチャーシュー、ワンタン、ネギ、味玉、ナルト、青ネギ、メンマなど。
それぞれのクオリティはなかなかに高く、チャーシューやワンタンも高レベルです。
プラス２１０円でお得に具増しできるので特製オーダー待ったなしです。

【全体】
非常にこちららしい仕上がりの一杯。不足感がなく満足度の高い一杯です。
個人的にはデフォの中華そばの方が好きですが、これも負けず劣らずの秀作ですね。