Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 87
Author: 隊長の雑魚さん

87点

さて、早起き。あー、ラーメン食べに行こうとここに。豚骨ベースの醤油香る匂い。まずはキャベツで、胃を起こす。スープの旨味が丁度キャベツの甘味にあい、旨い。スープは豚骨の臭みもなく、クリーミーな相変わらずな口当たり。豚骨の旨味がガッツンと来て醤油のまろやかな塩味がくる。油も浮くがあっさりと飲める。麺は太麺、丼の下にあるネギを出すため混ぜる。下にいてスープを表面に絡ませた麺はモッチリした食感が先で、プチっと歯切れもよく味も良い。刻みネギもたまーに風味を感じる。口直しで、キャベツ、ほうれん草をいただく。海苔はスープに浸し、トロリとなったこの磯の風味と豚骨の味がなんとも旨い。チャーシューは豚バラです大きく、分厚い。今日はほぼ脂身の部分、トロトロの脂身がなんとも旨い。お肉の部分の味付けは濃い目。麺、チャーシューと頬張る、これが旨い。朝から美味しくいただきました。