普段は日祝が定休日の「二階堂」ですが、
このゴールデンウィークは祝日の昼に臨時営業。
連日出勤の私にはありがたい話ですよ。

というわけで、先にレビューを投稿の＜冷やし温玉
イリコそば＞をいただいた翌日もランチ休憩はこちらへ。
最近出されている表題の期間限定がお目当てです。
今月5日の12時43分の到着で、先客4、後客4。

まずは麺から、と食べ始めたところ、お隣で
前述の冷やしを注文した男性が奥様にひと言。
「冷やし、始まったんですね。
今朝、友達のレポで知って食べに来たんです」。

もしかして私のこと？と思った次の瞬間、
「まいけるさん！」の声に顔を上げると
そこにいたのは銀あんどプーさんでした（笑）。
「麺は友を呼ぶんです」と、私も奥様に。

さて、この麺は、デフォの＜つけそば＞でも
美味しい微ウェーヴな平打ちの太麺。
ムチシコな咀嚼感のある茹でとシメが見事。
滑らかな肌も小麦の質の高さを物語ります。

つけ椀の方は、3月25日にレビューを投稿した
＜辛味噌らあめん＞と同様の作りになっています。
https://ramendb.supleks.jp/review/1055023.html

札幌味噌の要領で調理がされつつ、素材の良さを
活かした丁寧な仕込みを想像させる味わい。
尖りのない味噌と、分厚いスープ、
隠し味に利いている生姜とニンニク。

＜辛味噌らあめん＞と違うのは、品の良い
酸味のお酢が利いているところでしょう。
食べ進んでつけ椀の温度が下がるにつれ、
お酢の輪郭がはっきりしてくるのです。
味噌だけど、過剰なコッテリは避けられている。
そこが良いのだなあと思えます。
辛さは控えめで、こちらも尖りはありません。

雪平鍋で熱々に温め直してくれるスープ割りを
いただく時間はないので、美味しいつけ椀を
そのまま飲み干して完食し、ダッシュで職場へ。

200グラムか300かを選べる麺の量は後者で
お願いしましたし、炒めた野菜と挽肉や、
ブロックのバラチャー、それにメンマもたっぷり
入っているので、かなりおなかいっぱいですよ。

味噌のつけで830円という値段にも良心を感じます。
加えて、これだけの多彩なメニューをおひとりで
調理のご主人にはリスペクトの言葉しかありません。
この連休中は可愛らしいお嬢ちゃまも一緒にお店番。
いつもにも増して空気の和やかな「二階堂」でした。