5/5（金）10：55の開店時20名以上の待ち

11時の開店時間より5分早くオープン。こちらも最初に水かお茶か訊かれ、漬物は器ごと提供されるので好きなだけ食べられる。スープは微乳化といった感じで、豚の旨みは感じられるものの、一般的な豚骨とは異なる風味。醤油ダレに工夫があるのか、微かな酸味があり、甘さはなく、ちょっと独特。醤油ダレの主張はほどほどあるも尖りはない。油は使用していないようで、すっきりした口当たり。粘度も低くさらりとしたスープなので飲みやすい。後半卓上の豚味噌というものを加えるとほんのり味噌の風味が広がった。

縮れまでいかないが軽い撚りがある中細麺は、豚骨には珍しい張りのある加水高めのもので、弾力がある。

具は、細モヤシに刻み青葱。チャーシューは、脂身のついた四角く小ぶりのものが3切れ。脂身がとろけるようで、おいしかった。

退店時も20名以上の待ちがあり、人気店とは聞いていたがこれほどとは思わなかった。くろいわなどの鹿児島系あっさり豚骨とも異なる独自の味わいが楽しめる一杯だった。