メニュー幅を広げているこちら。

オープンから徐々にメニューを増やしてる関内エリアの新店。
客数も増えているのかメニュー売切れや早終いも。
同じエリアの麺屋Mなどとともに
新店に人気が定着してくれて人気店になるのは
横浜人として素直に嬉しい情勢です。


「青とうがらし酸辣雉つけそば」
メニュー名通り辛い系メニューですよ～。

【麺】
自家製の中太ストレート麺。コシもしっかり宿していながら滑らかさもあり喉越しも良く
つけそばの麺としては上々の出来。個人的にも好きなタイプの麺です。
麺量は２５０ｇくらい。スルスルと完食してしまいます。

【つけ汁＆具】
つけ汁はシャバの醤油味がベース。塩梅はつけ汁としては控えめ。ギリストレートで飲めるくらい。
青唐辛子の爽やかで鋭い辛みが心地よい。しっかりと刺激はありますが嫌みがなく独創的。
刺す系の辛さが苦手な人以外にはむしろ受け入れやすい辛さのタイプだと思います。
そして由来の分からない複雑な酸味も穏やかに効いていて既視感のない独自の仕上がりに。

具は細切れチャーシュー、刻みザーサイ、白ネギ、メンマなど。
ザーサイは独特な風味と酸味に一役買っていることは間違いないと思います。
チャーシューは１技２技仕事が入っている印象で非常に美味しい仕上がりでした。

【スープ割】
その日によって割りスープの構成は変えているようで、その日々の素材スープで割ってくれます。
これによりラストはほっこりフィニッシュです。スープ割した時の味が一番美味しいかも。

【全体】
旨いやんけ。辛いメニューもバッチリですね。やっぱりこの店のつけメニューは一押し。
他にない味わいのシャバ系辛つけそば、これは食べる価値アリです。