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週末夕方の訪店。18時頃で待ちは無し。店舗外の券売機でお目当てで限定のハマグリの塩そばとこの日の限定ごはんだった鶏節ごはんの食券を購入､入店して店主に渡し､暫し待ちます。7～8分程での登場。スープはこの店お馴染みの柔らかくしっかりした味わいの鶏ベース。それに軽く渋みを感じる蛤の旨味が馴染みながらも映えています。無化調ならではの雑味の無いシンプルでストレートな味わいでこの店らしい美味しさ。羅臼昆布の細切りも食感良く､噛めば噛むほど自然な旨味が広がります。麺はしなやかな中細ストレートでこの店のスープを生かす癖の無いもの。具は蛤､羅臼昆布の細切り､三つ葉。鶏節ごはんは細かく刻んだ鶏叉焼､鶏節､刻み青葱がのったもの。塩ダレがやたら美味しいと思ったらやはり白醤油を使っているそうです。店内はいつも通り店主のみで切り盛り。いつも通りの柔らかい接客。次の限定も楽しみ。ご馳走様でした。
ngaさん、おはようございます！ 白醤油+蛤出汁は間違いなさそうです。具の羅臼昆布の細切りは面白いですね。 この内容で700円は安くCPも良いですね。
なまえさん､こんにちは。 塩ダレに白醤油を使っているのは鶏節ごはんです。 判り難くてスミマセン。 羅臼昆布を食べる事はあまり無いので味わって食べましたｗ
nga
Maru
93点
93点
85点
96点
93点
店舗外の券売機でお目当てで限定のハマグリの塩そばと
この日の限定ごはんだった鶏節ごはんの食券を購入､
入店して店主に渡し､暫し待ちます。
7～8分程での登場。
スープはこの店お馴染みの柔らかくしっかりした味わいの鶏ベース。
それに軽く渋みを感じる蛤の旨味が馴染みながらも映えています。
無化調ならではの雑味の無いシンプルでストレートな味わいでこの店らしい美味しさ。
羅臼昆布の細切りも食感良く､噛めば噛むほど自然な旨味が広がります。
麺はしなやかな中細ストレートでこの店のスープを生かす癖の無いもの。
具は蛤､羅臼昆布の細切り､三つ葉。
鶏節ごはんは細かく刻んだ鶏叉焼､鶏節､刻み青葱がのったもの。
塩ダレがやたら美味しいと思ったらやはり白醤油を使っているそうです。
店内はいつも通り店主のみで切り盛り。いつも通りの柔らかい接客。
次の限定も楽しみ。
ご馳走様でした。