夜に提供される限定が高評価のようなので昨年の8月以来、9ヶ月ぶりの再訪です
開店10分前の到着で3人待ち、その後もあっという間に席が埋まる勢いでした
待つこと5，6分で、ラーメンに続いてユッケ丼が配膳です
レアチャーシュー、カイワレ、鬼おろし大根がトッピング
スープは鮮魚系でも煮干系でもない、それでも魚介の香りと味がしっかりと輪郭
を形成していました
食べ比べたわけではないので憶測ですが、香りについては塩（白）の方が感じる
かもしれません
麺は三河の中細麺、これはデフォメニューと同じものでしょう
レアチャーシューとしては厚めで食べごたえもあります
大根の食感はタマネギとはまた異なる食感で美味しかったです
個人的な好みですが、ネギは香りと味のクセを強く感じ、タマネギは甘みがスープ
の雑味に感じることもあるので、大根はアリだなと思いました
ユッケ丼のニンニクダレがまた絶品、ラーメンとの組み合わせとしては「青森」
つながり以外に味の関連性は感じませんでしたが、特別感は非常に高いです
丼の横についてくる山芋のリンゴ酢和えは最後にラーメンに投入して味変するアイテム
なのですが、これも甘めの味付けが絶妙、すべてにおいてハイクオリティでした