Item: 大津家
Rating: 85
Author: つけものいし

85点

「ブラックラーメン（細麺・背脂）」を食べました。スープの濃さですが、真っ黒い見た目ほど濃く感じません。むしろすっきりとした柔らかい口当たりで飲みやすいです。塩分も気にならずゴクゴクと進みます。背脂を選択したのでそれなりにこってり感はありますが、後味もしつこくなく「何だ？これ？」と驚くことしきり。そういえば表ののぼりに京都の醤油に下関の醤油をブレンドしてあると書いてありましたが気になりますね。分析しきれないのが残念です(笑)麺はしっかりとコシのある細麺（指定）で食べごたえあり。具材はチャーシュー、ネギ2種、背脂です。チャーシューは薄めのものでとても柔らかく丸めて一口で食べても嚙み切れます。とてもジューシーで美味しいです。ネギは白ネギはやや硬め。青ネギはとても香ばしい。想像通り、レベルの高いラーメンでした。