Item: ラーメンバル 凌駕 ドロップス
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

塩に。チャーシュー２枚、味玉、メンマ増量の特製にしてみる。チャーシューは3枚となり、確かにメンマは多い。立ち上る匂いは、メンマの独特な匂いが強い。そのメンマはコリッとした食感。スープは確かに金色の清んだ色、旨味が強く、塩なのに丸みがある塩加減、そこにネギ油と焦がしネギの風味が来る。甘味も感じ、野菜ベースか、深みのある味わいで、口当たりがまろやかなスープだ。海苔はとろけるタイプ。麺は四角の断面の中太麺の縮れ麺、シコっとした歯応えの食感が良い茹で加減。チャーシューは芳ばしさもある柔らかな歯応えのジューシーな肉の旨味。味玉は薄味で、黄身がとろけれ旨みがある。ほうれん草は箸休め的な具材だ。全体にあっさりだが、深みある味わい。美味しくいただきました。