さる5月31日の未明に、ブラッシュアップほやほやの
＜中華そば＞のレビューを投稿したわけですが。

お店のツイートによると、その日の＜中華そば＞は
お昼の部で売り切れになったとか。
もしかして、多少はお店のお役に立っている？と
思ったので、グンと美味しくなった＜中華そば＞を
今回は初めてのワンタン乗せで食してきました。

今月6日のランチ休憩にうかがい、12時35分の
到着で店内1名待ちに接続、12時55分に空席出現。

この醤油のスープはほんとに美味しくなりました。
魚系のダシがブワッと利いていて、シャモの
凛々しい動物感がボトムを支え、私の大好きな
島根・森田醤油の旨みと香りが全体を包み込む。

丁寧で綺麗なだけじゃない、華やかなヒキの
強さを感じさせるスープになったと思います。
細麺は、食べ始めは粉の質感に富み、
熱が入ると滑らかな肌触りが際立ってきます。
スープとの相性も間違いありません。

4つ乗ったワンタンは、「支那ソバ かづ屋」や
「八雲」を彷彿させる作りじゃないですか。
てるてる坊主の形をしていて、餡は肉がみっちり。
肉自体の味の濃さと生姜の風味のコンビネーションが
ビシッと決まっている点がたまりません。

たいていのお店の場合、私はワンタンよりチャーシュー
の方が好きなのですが、「二階堂」に関しては
ワンタンの方が旨いかもと思えるくらいです。

これが4つ乗って100円増しなのですから、
むしろ「支那ソバ かづ屋」や「八雲」に
「二階堂」を見習ってほしいと思うくらいですよ（笑）。

もちろん綺麗に完食してフィニッシュ。
＜中華そば＞がブラッシュアップされる以前の「二階堂」
では、私は汁そば2種よりも＜特製つけ麺＞推しでした。

＜中華そば＞が美味しくなった今、
＜特製つけ麺＞は一体どうなっているのか。
それも大いに気になるところだったりしています。