Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

他店独特な味わいの王様中華そばにしてみる。刻みネギがインパクト、粒胡椒も定は番のビジュアル。スープは鶏ガラベースと思われる、そこ野菜の旨みか、コンソメのような味わいがしみじみとする、醤油のまろやかな旨味がそこのに合わさり、あっさりながら旨みあるスープ。投入された粒胡椒の風味がなんとも良い。ネギは辛味少なく風味とシャキとした食感が良い。麺は細麺の縮れ麺、ツルツルしたのど越し、あっさりスープに良くあう。スルリと入る。メンマはコリッとした食感で丁度良い味付けで、箸休め的丁度良い。チャーシューはこのお店定番の豚バラチャーシューが１枚を切られて入っている。厚みもあり、トロっとした脂身と肉の歯ごたえ、肉の旨味が適度ににじみ出だす。海苔は食感があるタイプだが、口直しに良い。あっさりながら醤油、ネギ、粒胡椒の風味がなんとも良い一杯、美味しくいただきました。