Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 87
Author: 隊長の雑魚さん

87点

豚骨醤油がどうしても食べたい、と昨日夜中から思い朝ラーに。チャーシューは肩ロースに変更してもらう。良い匂いのスープからいただく。クリーミーな口当たりに、浮いた油がしっとりして、濃厚な豚骨の旨みに醤油のコクが合わさりなんとも旨い。下に沈んでいるネギを混ぜながら麺を啜る。四角い中太麺のツルッとした口当たり、噛みしめた時のプチッとした食感がなんとも癖になる、丁度良い茹で加減。スープの味と麺自体の味が合わさりなんとも言えない旨さ。キャベツも少し温まり、甘みが増して丁度良い感じ。ほうれん草も丁度良い箸休めに。大きなチャーシューはしっかりした味付けで今日は少ししょっぱく感じるが、麺と一緒に頬張るとこれがまた丁度良い、しっとりとした肉感ある食感も良い。並盛では足りないなーこれは。はー幸せ。朝から今日も美味しくいただきました。