Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

またもや朝ラー。癖になる。今日はあっさりと塩味に。相変わらず出汁の効いた匂いに、メンマ、チャーシュー、刻みねぎ､刻み玉葱のビジュアルが朝から食欲を誘う。スープは出汁の効いた味に塩のさっぱりとした塩味、少しだけ浮いた油がコクを加えている。メンマも優しい醤油ベースの丁度良い味付け、コリッとした食感で口直しになる。刻みネギの風味と出汁の鍋で温められた刻み玉葱のシャキッとした食感に甘みがなんとも旨い。麺は細麺の中華麺でツルツルした表面ののど越しと、しっかり味わえる食感が良い。大き目なチャーシューはスープを吸いしっとりとした噛み応え、味は塩分は濃い目の味付けだが、淡泊な味わいの麺と一緒にいただくと丁度良く、バランスがいい。今日もおいしくいただきました。