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毎日あるとは限らないが、ほぼ毎日存在している隠れメニュー。湯麺の色合いから想像される辛味は基い、渾然一体の妙が楽しめる野心作だ。基本のスープは、恐らく豚、鶏、魚介などの構成で概ね変わらない。コクが深く力のあるどっしりとした旨味を保ちつつ、口当たりはいみじくも柔らかく尖りがない。辛味挽肉が味の決め手として機能するため、担々麺の解釈か。平打ちの太麺はフェットゥチーネのような滑らかさで、舌触りは滞りなく、歯応えにはアルデンテと称すべき粘りのあるこしが楽しめる。香りの抜けが良く、辛味に負けぬ芳醇な甘さ。ツルツルと癖になる食感は大変独特だ。細麺が標準だが、この日の在庫は平打ち太麺のみ。麺に合わせて若干バランス調整が入っている可能性が高いため、近く再訪しその真価を楽しみたい。
とてもそそられます。 こんな隠れメニューがあるんですね。 今の時期出来ればつけ麺で食べてみたい。
つけ麺でも出来ると思いますぜ、赤。 確か誰かたべてるの見掛けたような...。 但しメニューに載っていないため、行き慣れてないと頼みにくいかも？ですね。 店主相当気さくですので、アタックしてみてくださいｗ
早くまた、機会を作ってーーーｗ（笑）
お休み合いそうなタイミング、教えて下さいｗ
Dr.KOTO
千年
流星
Dr.KOTO
JIMA96
基本のスープは、恐らく豚、鶏、魚介などの構成で概ね変わらない。コクが深く力のあるどっしりとした旨味を保ちつつ、口当たりはいみじくも柔らかく尖りがない。辛味挽肉が味の決め手として機能するため、担々麺の解釈か。
平打ちの太麺はフェットゥチーネのような滑らかさで、舌触りは滞りなく、歯応えにはアルデンテと称すべき粘りのあるこしが楽しめる。香りの抜けが良く、辛味に負けぬ芳醇な甘さ。ツルツルと癖になる食感は大変独特だ。
細麺が標準だが、この日の在庫は平打ち太麺のみ。麺に合わせて若干バランス調整が入っている可能性が高いため、近く再訪しその真価を楽しみたい。