隊長の雑魚さん
太麺が食べたく、このお店に。やはり野菜増しして、今日はガッツリ肉もいく。まずはスープを混ぜ、増しにした大量のもやしとキャベツの野菜にかけてから野菜をいただく。スープの濃厚な旨味、ニンニクの風味で、もやしが旨い。粒胡椒も振り掛けて、これがまた良い。野菜をあらかた食し、大量の背油が浮く丼を下から混ぜる。麺野菜、ホロホロのお肉を均等化。スープはやはり濃厚な豚骨の旨みに醤油ベースのまろやかな旨みある味が来る。背油ぎとぎと、スープの表面に油の層もあるが、これがあまり癖なくいただける。麺は太麺で、少し表面の色は茶色がかり、シコとした歯応えがなんとも癖に成り、しっかりスープともマッチした味わいで、ガッツリとした食いごたえが良い。ホロホロになるまで煮込まれたお肉は、スープを吸ってこれがまた麺似合う。濃厚な肉の旨味が味わえる。ニンニクも風味がなんとも良い。ガッツリした一杯、美味しくいただきました。
やんまー
隊長の雑魚さん
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