今月3日のランチ休憩はこちらへ。

九色のつけ麺はコンプリートしたので、
その中でいちばん好きと思った二色を
あらためていってみました。
並・中・大から選べる麺の量は270グラムの
中盛りでお願いです。
12時20分の到着で、店外4名待ちに接続、常時満席。

自社製の麺はオーソドックスな太麺ですが、
「渡なべ」にしてもこちらにしても、
出されるメニューの全体に洗練された空気がありますよね。
この太麺もまたしかり、な作りになっています。

その太麺をまずは＜辛醤油＞にくぐらせると、
中国とインドが交差したような辛みを感じます。
ラー油～唐辛子の辛みとスモーキーなスパイスの
フレイヴァーが程良くブレンドした味覚。
市販の安いラー油をドボン、とは次元の違う辛みです。

でもって、やっぱり旨いなあと唸らされるのが
＜カレー＞なんですよ。
辛さの方向は、＜辛醤油＞に感じるスモーキーな
スパイス感を拡大した趣なのですが。
そのインドな風味もさることながら、野菜かな？
の自然な甘みが全体をまとめている様がお見事。

辛さと甘みがお互いのカウンターになって
独自の味わいを生み出すカレーになっているのです。

神保町はカレーのメッカですが、「共栄堂」に
行くくらいなら「可以」のカレーを食してくださいと、
私ならそう言うでしょう。

で、＜カレー＞から＜辛醤油＞に戻ると、最初に
感じた＜カレー＞と同傾向のスパイス感が消されて
唐辛子のシャープな辛みが浮き彫りになるという二段構え。

こちらのつけ麺はすべて豚骨魚介のスープをベースに
していますが、そのスープの“しつこくならない
程度の厚み”が良好なのもよくわかります。

魚ダシの割りスープは＜カレー＞のつけ椀に
いただいてフィニッシュ。
いつもいらっしゃる眼鏡のイケメンの店員さんに、
この時に「渡なべ」で限定の
担担麺が出されることを教えていただきました。

その「渡なべ」での限定の担担麺については
すでにレビューをアップした通りです。
美味しかったですよ！