Item: まひる野 藤原商店
Rating: 81
Author: 隊長の雑魚さん

81点

シンプルなビジュアル。海苔、ほうれん草チャーシューにトッピングした味玉。丁度良い油も浮いている。豚頭骨を使用と書いてあるスープからいただく。豚骨の旨味が確かにくる、そこに鶏のスープの旨みもある。すこし酸味を感じるが、あっさりで後味しっかりの飲めてしまうスープだ。海苔はスープを吸わせていただく、旨い。ほうれん草はえぐみもなく箸休め的な存在である。チャーシューは厚さもあり、トロっとした食感でが少し塩分きつめで、うーん小生には少ししょっぱい。肉の旨味がは流石ちゃんとしている。麺は中太麺で、断面が長方形になるような麺。小麦粉の旨味がちゃんとあるような鼻に抜ける匂い、プチとした歯応えがなんともよい感じ。味玉は程よく味が中まで染み込んでいて、スープと相性も良く、うまい。あっさりな豚骨醤油、美味しくいただきました。