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85点
肉そば[ラーメン/醤油]
中華そば屋 伊藤（東京都北区）まぢ

煮干の香りの漂うスープはやっぱり少なく、水面から麺が盛り上がってます。
煮干特有のえぐみもなく、旨みがしっかりと引き出されているのは流石です。
ストレートの中細麺は適度に硬く、噛むとプツプツっと切れて歯切れもいい。
棒状のバラ肉を４等分したチャーシューも見た目は他では見当たらないものですが、味は普通程度に旨いです。
他には刻みねぎのみ。
量的には物足りないものの、変に凝っていないところにも好感を持てます。

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