この場所は以前は自分の好きだった『福の神食堂』で、
それが2015年の暮れ頃から『志奈そば 田なか Second』
になってしまっていた店である。

それがいつの間にか『九十九里煮干つけ麺 志奈田』に
リニューアルしていた！ で、今日はそこに入ろうと
思ったら、毎週木曜日は『木曜日の志奈田』で二毛作と
なっているという。。。どんだけややこしいね～ん！！

以前『志奈そば 田なか Second』だった時に訪問したら、イケメン店主目当てに来ていた場違いな
女子客達でカウンター席が埋まっていたものである。それが今日はオッサンばっかりという真逆状態！

結局女子客なんてのは、フォトジェニックなインスタ映えするラーメン店に鞍替えしたってことか！？
きっと、そんな状態も最初から店主にしては不本意だったかもしれないが、こうしてやっとラオタ族
が来るような本格的な『麺処』にシフトチェンジということかもしれない。。。知らないけど…。

帰宅してこのサイトを除くと、丁度此方が「今日の一杯」でレビューされていた！
レビューの文章を拝読して成程と納得。結局はタイムリーな時に入店出来てラッキーだったみたいだ。

「濃厚海老つけ麺」。中盛のつもりが何故か大盛を発注してしまった！(同一料金)
でも、麺茹で上がり450gという事だが、体感的には350g位で丁度中盛っぽく感じられ結果オーライ！
中太の自家製麺は、アルデンテの強いパツンとした艶やかな麺。中々コシがあって美味しかった。。。

甘い香りで意外とオイリーな海老汁。伊勢海老・オマール海老・甘えびの出汁がミックスされている。
確かに３種全然違う海老の香りと旨味が交互に口の中で見え隠れする…。全体に甘い印象がある。

『築地えび金』や『えびそば一玄』『じぱんぐ』等のスープと違うのは、彼方は正統派な「和風」に
味を統一しているが、此方のスープは和風な良さと共にエスニックな方向にも寄せているのが良い…！

なのでトッピングのパクチーも合うだろうし、卓上の辣油唐辛子が最高のマッチングを見せた！！
この辣油、パクチーオイルか花椒オイルが入っているだろうと思われる爽やかな辣油だ。これは秀逸！
他には無い香ばしさとスパイシーな風味が、甘い海老スープを一気にエスニック風味へと誘う。。。

メンマ・レアチャー・海苔・大葉だけの少し寂しいトッピングだが、この３種の海老エキスを使った
スープの旨さで1000円越でも満足度は高かった。スープ割すると海老の風味もより鮮明となるし…。
デフォルトの「つけ麺」だと少し弱い印象だったが、辣油唐辛子の存在で評価点がグンと上がった。

申し訳ないけど、確実に『志奈そば 田なか Second』の時より商品のクォリティは上がっている！
普段の日の「煮干し」も、きっとエスニカン風に振った味付けバランスなのだろう。。。
俄然興味が沸いたので又訪問してみたい。

ご馳走様！