コチラ九十九里煮干つけ麺志奈田の二毛作店
木曜日のみの営業とハードルが高ですね！
昼の部開店直後の訪問
食券を購入して案内された席へ座ります
厨房を覗くとイケメン店主さんは不在で残念
まずは麺をそのまま頂きます
中細ストレート麺は、風味は適度でモッチリとした食感
つけ汁は適度な粘土、しっかりと麺と絡... 続きを見る

12:10頃訪問。入店時ほぼ満席で、その後、外待ちも発生していた。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房を囲むカウンター席のみが設けられているが、ちょっと窮屈さを覚える。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

木曜日限定という本メニューを選択。並～大は同額。暫く待って配膳された。

麺は、白いストレート中太麺。つけ麺の麺としては細め。
食べてみると、瑞々しく、しなやかな質感に仕上げられており文句無し。表面の平滑性と軽めのモッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と... 続きを見る

2018/9/27 13:40 待ち無し

濃厚海老つけ麺

多加水の細麺はツルツル。
海老の風味は強くて味は美味しいのだが、オイリーさが余りに際立っていて、食べ進めるのがちょっとツライ。

４月某日、夕、本日は東京にＶＩＰを迎えての我が社の一大イベントも無事終了し、その後は私的ミッションである東京ラーメン攻略に切り替える。先ずは一軒目に突撃したのはこちらの店。

以前、突撃した「志奈そば 田なか」の二号店「九十九里煮干つけ麺 志奈田」の木曜だけの所謂二毛作店。地方在住者にとって週一のハードルが高い上、「〇ーメンＷａｌｋｅｒ東京」の無料試食券があ... 続きを見る

感無料（量）

カレンダー的に仕事休みだったので秋葉原方面へ。
木曜日限定の二毛作営業なコチラへ突撃する良いチャンスに恵まれました。

麺量は胃袋と相談して量が選べてお値段変わらずなんですが、専門店にしては珍しく「茹で後表示」なので要注意かもしれないです。
並で240グラムですから茹で前の麺重量は概... 続きを見る

敷居の高いこちら。
店頭からはｴﾋﾞｰの香りが漂いますね～
店員は3名。
程なくして提供。ツヤツヤの平打ち麺。
つけ汁は結構オイリーな見た目。早速ズバズバ、モチモチの太麺がｳﾏｰ。
〆もバッチリですね。つけ汁は濃度は思ったほど高くないですがｴﾋﾞｴﾋﾞ全開。
チャーシューはペラで残念。
最後にスープ割でアッサ... 続きを見る

793麺 ★★★★☆
「木曜日の志奈田」
「九十九里煮干つけ麺 志奈田」が提供する木曜限定のエビ専門店。
このお店のオーナー、田中友規さんがイタリア料理店にて経験を積んだ後、志奈田を2017年6月24日に、木曜日の～を同年7月6日に開業した。

木曜日、大雨の中訪問。
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夏に食べたのが限定の冷やしだったので、レギュラーは初。パスタのような麺は、なかなか良いので、麺量は迷わず大に。


　海老の香ばしさと塩味の強いスープ。しょっぱさは、つけなのでラーメンほど気にならない。麺のコシ加わり、スルスルといける。ただ、具が少ないので、後半は、ちょっと飽きも感じる。辛みなど味変があっても、良いのではないか。割りは、一気に塩気が... 続きを見る

2017.09.21（木）晴れ　初訪問　16:58到着一番乗り　17:00開店　後客2　17:05着丼

本日の２杯目。
Twitterを見ると本日で冷やしが提供終了？。（暑かったら来週も提供するみたいですが・・・）
取り敢えず気になったので夕方の部に訪問です。
開店時間より少し前に到着して定刻に開店。
店内の券売機で... 続きを見る

木曜限定二毛作営業

６月末に「志奈そば 田なか Second」から煮干中心の「九十九里煮干つけ麺 志奈田」に店名変更したこちら。
７月初旬から，木曜日は海老出汁メニューのセカンドブランドで営業していると聞いたので，木曜に休めたこの日，来てみた。
看板等は九十九里煮干つけ麺 志奈田のまま，通りに立てかけられた立て看板に「木曜日の支奈田」の... 続きを見る