RAMENOID
Kari
ボンド
さぴお
7stars
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79点
83点
83点
82点
83点
コメント
おはようございます
1000円で83点！
驚きましたが読むと納得。
相当なセンスのある一杯なんですね。
行ったらあらチャンもセロリの辺りでやられそうです^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月29日 07:06こんにちは。
夏らしくて良いですね。好きなタイプです。
昨夜居酒屋営業のあす花での限定麺も、
方向性が似ているように思いました。
ソチラは850円でした。
＜蛇足＞
1300回到達、お疲れ様です。
これからも楽しみにしていますよ。
おゆ | 2017年7月29日 08:41こちらは知りませんでした。
ちょうど昨夜食べた冷やしに似ています。
とろろやとろろ昆布のネバネバ感が良さそうですね。
NORTH | 2017年7月29日 08:53どもです。
独創的な一杯、オンリーワンですね。
ねばねば爽快ジェル塩冷やし、すみませんが
独創的過ぎて想像できません(笑)
とろろ昆布は溶けるのでしょうか^^;
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年7月29日 09:38おはようございます^^
★祝1300レポ★
さらっと上げられたので、真似してみました(笑)
これからもよろしくお願いします^^
としくん | 2017年7月29日 10:501300レポ
おめでとうございます(^o^)/
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月29日 11:29☆祝1300レビュ☆
とろろやとろろ昆布は大好きなのでコレは食べてみたいですね～♪
それに他の具材も良いですね。
確かに100円安いと評価もアップですね。
バスの運転手 | 2017年7月29日 12:18こんにちは。
1300レポおめでとうございます♪こちらも一龍さんと同じくよく下北沢に行くのに行けていないお店です(>_<)夏の間にこのメニュー狙おうかな♪
poti | 2017年7月29日 12:39こんにちは〜
1300レビューおめでとうござます✨
少しお高めですが、ドロネバの冷やしはとても美味しそうです(^_^)
下北沢も良いお店が多いですね♪
銀あんどプー | 2017年7月29日 12:58★☆★祝1300レビュー☆★☆
おめでとうございます。
こちらのお店がプロデュースした恵比寿の冠尾と同様
鶏白湯がメインのお店ですね。
冠尾も鶏の旨みの出し方が上手いお店なので
こちらも美味しいのが想像できます。
mocopapa | 2017年7月29日 15:58こんにちは。
1300レビューおめでとうございます。
お値段は下北沢価格なのでしょうか？。
個人的には納豆以外のネバネバはどうも…。
glucose | 2017年7月29日 16:26ネ兄 １３００ ＲＥＶＩＥＷ ！！！！
おめでとうございます。
とろろ昆布ののった冷やし系、おいしそうです。
こちらのお店のデフォルトも気になります。
ももも | 2017年7月29日 17:371300レビュー、おめでとさんデス！
冷やしの連食とは、相変わらず食いまくってますねェ〜
4ケタに突入しちゃうと、評価は控えめになっちゃいますよねm(_ _;)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年7月29日 21:451300レビュー おめでとうございます。
独創的な一杯ですね。
とろろやパセリの酢漬け、美味しそうです。
M | 2017年7月30日 02:371300レビュー！おめでとうございます！
モダンな一杯ですね．
冷やしって，一般に定まったものがなくてバリエーションが多い気がします．楽しいです．
Paul | 2017年7月30日 23:55
下北沢でもう一杯と，評価の高いこちらに来てみた。
店内は八割の入り。
カウンターのみのあまり大きくない店で，店主のみのワンオペには適している。
「鶏骨」という鶏白湯と，「魚鳥潮」という鰹系塩がメインのようだが，入り口の限定ボードに標記メニューがあったので思わず飛び付いた。
1000円と，それなりのお値段。
券を高台に置き，しばらくして提供されたのは，なかなか個性的な具が乗った冷え冷えの一杯。
麺は，低加水全粒粉入りの細ストレート。
冷水で〆られているのでしっかりとした歯応え。
コキコキとした食感が心地良く，小麦の味わいも豊か。
美味しい麺だ。
その細麺にドロっと絡みついてくるのは，ジェル状の冷え冷え鶏スープ。
メニュー名通り，もみじを使用したコラーゲンたっぷりのスープを冷やしたものらしい。
独特の爽やかな香りは柚子胡椒。
油が少ない冷やしでも鶏がしっかりと主張する，動物好きにはたまらないチューニングだ。
具は，とろろ，とろろ昆布，刻んだ大葉，茗荷，セロリの酢漬け，ミニトマト，鶏チャーシュー，すだち。
とろろには実山椒が加えられているとのことで，実に香りがいい。
このとろろととろろ昆布が，柚子香るジェル状の鶏スープに加わり，完全に和の様相。
刻んだ大葉や茗荷が，そのねばねばスープを，爽やかな味わいに昇華させるといった具合。
酢橘を絞ることによってさらに爽やかに。
暑い日にいただくには，この上ない清涼感がある。
それでいて，「和」一辺倒ではなく，セロリの酢漬けやミニトマトなどの洋風素材も使っているのが面白い。
鶏チャーシューはけっこうレアで，繊維を断ち切るカットではないので，かなり噛み応えがある。
しっとりレアチャー好きにはたまらない仕上がり。
麺量は140ｇほど。
これでもかというほど，爽やかな要素を盛り込んだ，ねばねば爽快ジェル塩冷やし。
検索してたまたま訪れた店だが，こんなハイレベルな限定冷やしに当たるとは。
スープにしても具にしても，かなり大胆で独創的な発想には恐れ入る。
85点といきたいところだが，900円ぐらいに抑えてくれると，もっと手が出やすいかな。
ということで，標記の採点。
また機会があったら訪れてみたい。