おゆ
やっぱりネコが好き
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コメント
こんばんは～
冷やしで辛いのは好きなので、
表題がお盆を明けても提供されていたら狙ってみたいと思います♪
銀あんどプー | 2017年8月14日 00:55おゆさん，どうもです。
マーボーとかナーラとか，惹かれるフレーズですが，そんなに辛いんですか。
ビジュアルは好みっぽいんですけどね。
RAMENOID | 2017年8月14日 05:19おゆさん、
おはようございます。辛味は別として、こちらのベースの味は塩ですか？
まなけん | 2017年8月14日 05:34おはようございます
次回はライス持ち込みで大辛ですねww
確かに卵はあと2個くらいあってもいいかも。
今回のＯＧは、70点（爆）
mocopapa | 2017年8月14日 05:44おはようございます！
マーボナーラ‼️なんて響きでしょう。
それで冷やしとは気になりますね〜！
やっぱ池田さん早く行かないとダメですね…汗。
ちなみに現在、箱根まで帰って来てまーす！
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年8月14日 06:53貴殿も食されましたか！
これは、早く夏の宿題を終えて頂きたい一品です。
今月いっぱいやってるかなー。
そわそわしてきましたー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年8月14日 07:52どもです。
ワンタンマンさんの時も思いましたが
この超多加水卵白麺でミャンマーラーメンが
食べてみたいです(^^)/
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年8月14日 08:18こちらの創作系は
本当に引き出しが多いですねぇ～
久しくお邪魔出来てないので
再訪機会を作らないといけませんね。
YMK | 2017年8月14日 08:33おはようございます^^
2辛イヤン(^^;
モコさんへのコメ同様、ネーミングに一票！
としくん | 2017年8月14日 09:00こんにちわ～
そこそこ辛いンですか。。
冷やしならイケるかも！？
いや、きっと無理だわw
たく☆ | 2017年8月14日 09:13おはようございます！
ぷるぷる旨旨な麺なら大台行ってたかもしれませんねー。
おぼろ豆腐まで自家製とは、手の込んだ一杯ですね。
仰る通り全卵は別皿ですき焼き風の方が味変に効いていたかもと思いましたしさすがです(*^^*)
塩対応 | 2017年8月14日 09:15どうせなら大辛にして欲しかったです ^_^
朧豆腐が美味しそうですね〜〜♪
う〜〜ん、大辛で食べてみたい！
NORTH | 2017年8月14日 09:17＞ぷるぷる旨旨♪で、相当なイケ麺
ふむ・・・・
ネーミングも響きますね。
アノ坂を今は下れない・・・・踏ん張れない・・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年8月14日 09:21こんにちは。
2辛でもかなりカラシビ強そうですね！でも冷やしならある程度は食べれる気がします♪卵黄の効果も良さそうなので、やはり最後はライスが欲しくなりそうですね～
poti | 2017年8月14日 09:44まなけんさん、こんにちは。
タレの拡大写真を再確認しましたが、
色合いからすると、醤油かと想像します。
おゆ | 2017年8月14日 10:12中伊混交な混ぜそばですね！
更に自家製豆腐となれば和もか？
味の想像がつきにくいですが、ビールには合いそうです(笑)
かくみや | 2017年8月14日 10:31こんにちは。
自家製の朧豆腐にそそられますね〜
タイ産辣油は赤く無いんですね。
kamepi- | 2017年8月14日 10:39こんにちは。
いかにもこちららしい限定ですね。
卵黄がレスキューにならないようなので、やはり自分も2辛が限界でしょうね。
glucose | 2017年8月14日 11:35こんにちは！
冷でマーボーにナーラーとは気になる限定ですね！
大辛で食べてみたいですね。
麺’s | 2017年8月14日 17:49こんにちは。
ワンタンマンさんのも拝見しましたが
おゆさんも召し上がっていましたか。
こちらのこだわりの麺、堪能したいです。
ももも | 2017年8月14日 19:48こんばんは
まずは(大)に初めてお会いしたかも!笑
カラシビも朧豆腐と卵があれば問題は無さそうですね。
ぷるんぷるん麺を食べてみたいです。
イケちゃん | 2017年8月14日 20:03おはようございます。
暫く行ってないです。
これは？もうラーメンて呼んでいいのか？(笑)
創作料理のようですね(^-^)
あひる会長 | 2017年8月15日 10:14こんばんわ～
モコさんのところにもコメントしましたが、
おぼろ豆腐がタルタルソースに見えちゃいましたｗ（笑）
でも、とっても美味しそうです♪
バスの運転手 | 2017年8月15日 22:34
Twitterによれば、
8月13日現在提供中なので、先上げで。
8月上旬の某平日。2週間強ぶりに再訪。
外待ち2番手に。
●プロローグ
池田店主さんの呟きが気になって。
(以下抜粋）
＞麻婆豆腐のまぜそばですかね、
＞それに卵黄をのせました
＞辛さは三段階から選べます、辛くて痺れます！
＞おぼろ豆腐は自家製、
＞ラー油はタイ産の焙煎唐辛子を使用してるので
＞最初からそこそこ辛いです(笑)
＞辛いの得意な方は
＞是非大辛チャレンジしてみてください！
この呟きで、昨年5月の初訪問で堪能した、
＜冷やし四川まぜそば＞を思い出した。
https://ramendb.supleks.jp/review/991523.html
注文後、池田店主さんから辛さのヒアリング。
さすがに、大辛 (3辛) ではなく中辛 (2辛) に...汗
ヒンヤリとした黒い器で届けられたのは、
ナイスな (笑) ネーミングの、
マーボ＝麻婆豆腐、ナーラ＝カルボナーラと分かる、
おぼろ豆腐と全卵が印象的な一杯。
全卵上の黒っぽいパウダーは、山椒系？
更に、カリカリに炒められた肉味噌と白ネギ。
麺の下に潜むタレを見ると、
ラー油を反映した橙色が魅惑的 (笑)
昨年の＜冷やし四川まぜそば＞では、
四川の青山椒、唐辛子の山椒ラー油と、
四川青山椒、豆板醤で炒めた肉味噌が、
味の決め手だった。
●実食
P支部長を見習い「お前なんか...」して頂くと、
正に、辛くてシビれる美味さの冷やしまぜ。
昨年の＜冷やし四川まぜそば＞に比べると、
辛味が痺れの前面に立ち、2辛でも結構な辛さ。
しかし、他店とは一味違う爽やかな辛さで旨い♪
いわば、後引く「明るいカラシビ」かと。
今回の唐辛子は、四川ではなくタイ産との事だが、
山椒ラー油とカリカリ肉味噌による決め手の方向性は、
同じベクトルに思う。
自家製麺は、多加水の中細ストレートの平打ち。
しなやか、コシ確りめで、風味が良い。
カリカリ肉味噌が良いアクセントを刻み、
自家製豆腐も美味しい。
最後に全卵...。
辛味が強めなので、
このスタイルでは効果が限定的に思える。
すき焼きの様な別皿仕様で、つけて食べられると、
より有用かもしれない。
ご馳走さまでした。
興味のある方は、Twitterで御確認下さい。
＜蛇足＞
ワンタンマンさんの先行レポにある、
ゲリラ限定用の「超多加水の卵白麺」
後日に別のカレー系のゲリラ限定で頂けた。
ぷるぷる旨旨♪で、相当なイケ麺！
イケ田店主さんの麺だけに...苦笑
もしも、この麺で標題を頂いていたら、
スコアはもう少し上になったと思う。
ワンタンマンさんの大台スコアも頷けるかと。