やっと来られた日の丸営業

山の日。
盆前なので営業するのかどうか不安だったが，ＯＵさんが，営業するとの情報をくれたのでＧＯ！
開店時は20人を超える並び。
ラヲタの集団がうるさい（笑）
ほぼ時間通りに開店。
券売機で標記メニューをプッシュ。
直前レポの価格表示で混乱したが，1000円である。
券を渡し，カウンターに座る。
ノリノリで作業をこなすご店主とそれに突っ込む女将さん。
夫婦漫才を見ているうちに提供されたのは，麺が渦を巻くように盛られた，意外にシンプルな一杯。

麺は全粒粉入りの平打ち中太ストレート。
つるっとした麺肌で，噛めば口いっぱいに小麦の旨味が広がる。
この麺美味い。
これも浅草開化楼製だと思うが，以前出していた全粒粉70％の麺よりも，こちらの方がずっと好きだ。
底に水分があって，水切りが悪いのかと一瞬思うが，麺に旨味と粘りがまとわりついてくるので，昆布水だとすぐ気付く。
他店の同タイプのものと比べると，かなり少なめだ。
麺をつけ汁に浸けてすする。
見た目は全くカレー色ではないのだが，カレーの良い香りと軽い辛味が来て，それを上回るような強烈な鴨の旨味が口の中を満たす。
これは美味い。
表面に浮く多めの鴨油の効果もあるのだろうが，かなり大量の鴨を突っ込んでいると思われる。
これを食べてしまうと，他店の鴨出汁は薄く感じてしまうだろう。
清湯系のつけ麺の場合，甘みや酸味を付ける店も多いが，甘みや酸味をほとんど感じないのも非常に好み。
自称，カレーラーメン好きだが，カレーラーメンの評価ポイントとして，たとえ美味しくても麺よりラースの方が絶対合うようなものはダメだと個人的に思っている。
その点，カレー粉はサポートに回り，ベースの鴨出汁つけ汁の良さを殺してないこちらは満点。
醤油だれも使われているのだと思うが，醤油とカレーが全く喧嘩せず，お互いを引き立て合っているのもすごい。
具は，麺上に三つ葉。
つけ汁中にはスクエアに切られたねぎ，鴨肉。
つけ汁の中の鴨肉は，歯ごたえがあり，とにかく美味い。
このつけ汁の旨味をさらに助長する大切な存在だと思う。
麺量は220～230ｇぐらいかな。
麺側の残った昆布水をつけ汁に注いで飲むが，量が少ないので予想通りかなりしょっぱい。
麺側の昆布水が多いと，つけ汁の薄まるスピードも速くなるので控えているのかとも思うが，それなら「濃かったらスープ割もできますよ。」的なアナウンスがあるとなお嬉しいかな。

麺もつけ汁も最高に美味い，カレー風味の鴨出汁つけ麺。
引っかかるとすれば，昆布水が少ないために完飲派にとってしょっぱめだということと，1000円メニューにしてはビジュアルがちょっと寂しげなところ。
それだけ，出汁として鴨を突っ込んでいるのだと思うが，魅せ方はもう一工夫できるかもしれない。

次。