アメオトソバ(塩)＋燻製豚レアチャーシュー丼(750円＋300円)

盆休み中昼の訪店。11時半頃で5割位の客入り。
思い切って限定いっちゃおうか､とも思ったけど､
やはり基本のメニューであるアメオトソバの塩と
燻製豚レアチャーシュー丼をオーダー。
店内は老舗の佐野ラーメン店とは差別化されるオシャレな空間。
意外と年配客も多いです。
暫し待ちます。

7～8分程での登場。
醤油ダレのような色の濃いスープが実に美味しそうで
カラフルで小粒の霰がオシャレですね。
昆布､煮干などに6種類の塩をブレンドした塩ダレと名古屋コーチン､那須鶏を使用したスープ。
啜ると癖の無い洗練された塩ダレとキレイでじんわり奥深い鶏出汁の味わい。
口当たりソフトながら濃縮されたかのような鶏の旨味が口の中に広がります。
表面の油の匂いは食べ始めはややキツメで塩ダレなだけにこれは好みが分かれそう。
麺は塩ダレに良く合う癖が無く味わい軽めの中細ストレート。
具は小ぶりな叉焼2枚､海苔小､白髪葱､細切りメンマ､刻み青葱､カラフルな霰。
燻製豚レアチャーシュー丼は自家製の大根おろしの和風ステーキソースがかけられたもの。
ほんのりとした燻製感が上品でとても美味しい。

店内は男女5名で切り盛り。接客も上品で丁寧､
洗練された味わいと共にこちらも佐野ラーメンと差別化されてます。
鶏白湯もまぜソバもとても美味しそうだったのでまた来たいですね。
御馳走様でした。