クリアな醤油ラーメンが食べたくなり、飯田橋・東京大神宮の脇にある「びぜん亭」へ到着したのだが、この日も夏季休業にブチ当たってしまい、気を取り直して向かったのが、九段下にて新店ながら人気の高い「八咫烏（やたがらす）」さん(^^)

市ヶ谷へ移転した「斑鳩」さんの旧店舗の裏側に店舗を構えており、オフィス街もまだまだ夏休みモードの人も多いようで、14:15と遅めなランチタイムの到着でも、評判の割りに行列は発生しておらず、ピカピカの白いビルの少し奥まった部分に店舗はあり、道路際にはシブい提灯が掲げられている

シックでモダンな内装の店内は、カウンター席8席に2人卓×2卓あり、入店して左手にある券売機でメニューを確認すると、「黒」と「白」の2種のラーメン（各750円）にそれぞれ具材の特選（1000円）があり、味玉等（100円～）のトッピングや限定メニュー（この日は売り切れ）もあるラインナップ

事前情報は入れてない来訪だったが、醤油な舌になっていたので迷わず「ラーメン黒」の食券を購入し、店内にはカウンター席にサラリーマンぽい先客が2名だけでゆったりとした空気感の中、券売機脇にあるブ厚い保冷タンブラーにお冷を注ぎ着席

細身かつワイルドな風貌のご主人のワンオペで、三河屋製麺所のロゴの入った麺箱から麺を取り出して茹で始めると、寸胴から雪平鍋に移したスープを強力な炎の立ったコンロに火をかけ、それほど茹で時間もかからずに麺がキレイに整列された美しいビジュアルの一杯が着丼♡

深みのある色合いの漆黒のスープは、見た目通りに醤油のエッヂ感もゴリゴリに立っており、ワイルドな動物系が強いのではなく節感が強めな印象なので、上に乗った三つ葉の風味も加わって、まるで江戸風の御雑煮の出汁のような芯の一本通った力強さを感じる熱々のスープ

麺は全粒粉のような小さな粒状のモノも見うけられるストレート細麺で、小麦感もハッキリしていて、プツリとした食感も良く、具材的には三つ葉＆笹打ち葱に、しっとりとした低調理っぽい豚ロースチャーシュー×2と脂身の無い鶏胸チャーシューがon！

麺量・スープ量的に満腹感を得られるボリュームではないが、食後も鼻に残る醤油の風味と出汁感で満足感は十分に得られる一杯！　女性にも好まれそうな雰囲気＆テイストだし、ミシュランの選考員が好みそうな淡麗系なので、来年あたりピブグルマン掲載の予感がする(+o+)