地道に朝ラーのメニュー制覇を目指し、今日は味玉ワンタン中華の塩味にしてみる。チャーシュー、刻みねぎ､刻み玉葱、メンマ、味玉、ワンタン具材構成。今日はいつもよりスープから魚介の出汁のの良い匂いが香ってくるし色も濁りがある。スープを一口、うーん出汁の風味がなんとも旨い、朝から胃が喜ぶような旨みたっぷり、今日は出汁が濃厚だ。そこに塩の素朴な塩気が丁度良く、少しだけ浮いた油がまろやかなコクを加えている。チャーシューは大き目の表面で、厚さは１．５ｍｍほどで脂身もある豚ロース、さっぱりな味わいで柔らかい食感。脂身の部分のラード感が良い感じ。メンマは今日はメンマらしい味わいがして優しい醤油ベースの丁度良い味付。刻み玉葱と刻みネギの風味も程よくスープと麺に合う。麺は細麺の縮のしっかりした中華麺でいつもの麺、ﾂﾙｼｺの食感で出汁が絡んでこれがまた、朝からでも平気でいただけるあっさりな旨さ。ワンタンは5個でツルっとした皮、具材は少量だがしっかり食感と味を感じる。味玉は黄身まで程よく味がしみ込み、トロった黄身の旨味がある味わいがなんとも幸せ。朝から美味しくいただきました。