４門
千年
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コメント
こんばんは！
今日明日と休日出勤で行けません…泣
ちなみに最近は細めにツイ情報を見てますよ！笑
29日からに挑戦します‼️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年8月26日 22:29おーこんな貴重な情報を
２７日午前４時に読んでますよ～
今日は日中出かけちゃうんだよな･･･
戻ってから間に合うかな･･･微妙。
愛しの背脂よ･･･最近、全然給油出来てなし。
てか、ラーメン食えてないっす（泣）
なべ | 2017年8月27日 04:33いっちゃんパパさん、こんにちは！
いっちゃんパパさんも此方のFacebookをご覧になってて分かると思いますが、
今回のスープは人気で売れ過ぎて既に売切れてしまい、来週からリニューアル
予定で仕込んでいた新出汁スープを早くも繰上げて使用するようですよ！
若干の値上げもするそうですし、此方の店主もかなりお忙しそうです。。。＾＾；
４門 | 2017年8月27日 16:09なべさん、こんにちは！
此方は来週から「赤丸鶏＋軍鶏」の完全丸鶏スープにリニューアルするそうです！
今まで好評だった「アゴ」や「鴨」等も全て捨てる…という自信作らしいので、
自分もある意味また凄く期待していますね。今回の背脂は差ほどでもありませんので、
給油目的の場合は『麺や 希』へ行かれた方が満足感は高いかもですね。。。＾＾；
４門 | 2017年8月27日 16:13
この情報をゲットしたので速攻訪問してみた！
この限定は「トマトラーメン」意外全てのスープに
対応しているので、既に常連客が各々の好きな麺で
「背脂煮干し」のスープを楽しんでいた。。。
自分はオーソドックスな醤油味で「細麺」をチョイス。
カウンター席は満席が途切れず、店主一人でのオペは
大変そうであった。が、此方も段々認知された証拠だ。
此方では始めて頂く「背脂＆煮干し」。期待が高まる！
見た目はまるで、上質な揚げ玉が散りばめられた
「たぬきそば」のような美しくも旨そうな背脂が居る。
スープは純煮干出汁だけではなく、此方のベース出汁
である「軍鶏＆鴨」が混ざっているようである。。。
その為か、塩味は立っていないのに強い煮干しの風味
と軍鶏の旨味が両立している。味が喧嘩しているという
表現は適格でないが、とにかく強い旨味が交差する…。
ソレを繋ぐのが背脂のまろ味と甘味なのではないか。
２つの個性ある旨味を上手に仲介していて素晴らしい！
鶏の旨味が負けてないせいか、煮干し味なのに何処か
洋風な味わいを保っていて、後半胡椒を掛けると顕著。
他の店の煮干しスープとは全然違う味わいが流石である。
半生叉焼・極太メンマ・刻み玉ネギのいつもの具材も、
スープの味が変わるとまた新鮮で美味しくなる。。。
そして、此方の醤油スープには絶対に「細麺」が旨い！
此方、29日の火曜日から又ベースのスープの出汁が
変わる…と言う。今度もかなりの自信作と仰っており、
アイデアが溢れ出る店主の創作意欲は泊らない。。。
ご馳走様！