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「塩そば」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真埼玉のうまいラーメン2017最新版
スタンプラリー30店舗達成特典
ラーメン5杯無料チケット使用④

8/29(火)17時25分頃先客1後客1
この日は公休~♪
遠出しようと思ったのですが、どうしてもコチラの表題が食したくなり、久々に訪問。

男性店員さんの2名体制。
無料チケットの使用許可を頂き、表題をお願いします。

6分程で到着!
では、頂きます(。-人-。)

■スープ
初動から鶏の旨味がぶわっときますねー。
鶏油からの香りとコク、鶏そぼろからのダシ補填もありやはりメチャウマ。

奥底から甘味も感じられ、丼底には数欠片の生姜が最後ピリッと締めて最後まで飽きずに頂けました(*^^*)

塩分はジャスト、熱さはあえて少し抑えめな印象でより旨味を感じやすいかと思います。

■麺
中細ストレート麺です。
どちらの製麺所かは分からず、お変わりなければ古丹製麺の記憶ですが果たして。

ムチムチッとした食感でとてもしなやかな麺で、口に含んだ時の小麦の甘い香りが抜群ですねー。
突出しておらず、鶏スープとのバランスも個人的にとても良いと思います。

麺量は150グラムぐらいかと思います。

■具材
鶏チャーシューはむね肉で臭みは皆無、サックリ噛みきれる柔らかさで美味し。

豚チャーシューは低温調理の肩ロースとのことで、適度な脂と赤身部分のじゅわっと来る旨味が美味し。

メンマは細めの短冊状で、コリッとした食感と少し甘めの味付けでこれも美味し。

海苔は麺を巻いて香りを楽しみます。

カイワレはシャキッとした食感と苦味が良い箸休め。
白ネギは少なめですが、強すぎず弱すぎないネギの香味がスープに合ってます。

鶏そぼろはスープと一体化している程かなり細かい物で、レンゲでたっぷり掬ってスープと啜ればタマランです(笑)


お残しは許されませーん!w


メッチャ美味しかったです!!!
レギュラーが安定して美味しいお店はほんと素晴らしいですね(*^^*)
久々の再訪問もあってかレギュラーメニューが値上がりしてましたね。
つけそばは730→750円、汁そばは730→760円に。
このご時世致し方なしでしょうか。
値上がってもコチラの一杯は相応かと思いますw

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!!
※点数は無料チケット使用感謝込み。

投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

おはようございます
レギュラーが美味しいからこその限定が
生きるというか何というか\(^o^)/
安定していて流石という感じですね!
残り1枚はどこで使うか楽しみです(^o^)

キング | 2017年9月1日 06:54

おはようございます
さすが塩の瑞山ですね^ ^
バランスが良いのですよね。
無料チケットもジネンジョ、ズイザンと来て残るは後一軒ですか。
どこだろう^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月1日 08:28

こんにちは。
無料チケットを、
美味しいデフォで有効活用ですね。
初訪問できた暁には、
標題を第一候補にします。

おゆ | 2017年9月1日 09:06

こんにちは^^

私も初訪でいただいたのはこれでした。カナ?
鶏そぼろで最後までスープが進化し続け、
仰る通り、お残しは許されませんですね(笑)

としくん | 2017年9月1日 09:53

>※点数は無料チケット使用感謝込み。
タダですからね~~。
そりゃプラス10点くらいは行きますよね~(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年9月1日 10:31

こんにちは〜。
此方の塩そばは美味しいですよね〜(*^。^*)♪
先日、私も瑞山サンちで無料チケット使用しました。
ラストは..(・∀・)ニヤニヤ♪

よっしーR | 2017年9月1日 11:46

こちらでは初訪で冷やしを頂きましたが、
この高評価なら、塩にすれば良かったです〜 (^^;;

NORTH | 2017年9月1日 12:54

こんにちは!

最近塩にハマりつつありますので、気になります。
朝霞は高校時代を過ごした街ですが、カネキッチン
がある時に少し通っただけで、全然行かなくなりました。
瑞山さんも久々に行ってみようかな‼️

瑞山は一回きりだと思います。
まだ塩そばは未食なので食べてみたいです。

つい限定を狙いがちですが、
やっぱりレギュラーが旨いのは基本ですよね!

虚無 Becky! | 2017年9月1日 15:30

こんにちは。
私はまだ無料券使ってません。有効期限を調べておかないと。栃木の無料券もあるけど使ってないし。
こちらの基本のメニューは開店当時食べたまんまです。お仲間はみんなそうだと思いますよ。
その意味では貴重なレビュです。

mona2 | 2017年9月1日 15:48

こんばんは。
こちら、旨いですよね〜
転勤してからはなかなか行けなくて残念です。

kamepi- | 2017年9月1日 18:10

こんばんはー 見た目シンプルですがこれは完成された究極の一杯ですね♪

good bye | 2017年9月1日 20:13

こんばんはぁ~
瑞山さんもご無沙汰してますが、いつも限定狙いなので
デフォ食べた事ないです(;''∀'')
次回は。。。きっと限定です(笑)

mocopapa | 2017年9月1日 21:29

>>キングさん
こんばんわー!
上手い事を仰いますね!w
麺友さんも何度も来られてますしそういうことだと思います(*^^*)
残り1枚は色々悩みましたが、期限に勝てず近場です(汗)

塩対応 | 2017年9月2日 04:37

>>あらチャンさん
こんばんわー!
限定やつけ麺で隠れがちですがやはり塩が一番美味しいですね(*^^*)
本来使おうと思っていたお店とは違う選択になりましたが、最後も満足致しましたよw
あらチャンさんからしたら意外かもしれません( ̄▽ ̄)

塩対応 | 2017年9月2日 04:38

>>おゆさん
こんばんわー!
何度でも食べたいデフォが私の中で最高だと思います(*^^*)
過去付けた点数に差はありますが(汗)
まだ未訪問でしたか、醤油も美味しいですが表題の方がおゆさん好みかなぁと勝手に思ってますw

塩対応 | 2017年9月2日 04:40

>>としさん
こんばんわー!
おー、共感して頂き嬉しい限りです!w
このスープは残せませんよ(笑)
見た目はシンプルですが、丼底に潜む計算されたバランスが秀逸ですよねー。

塩対応 | 2017年9月2日 04:43

>>まるさん
こんばんわー!
気持ち的にはそのぐらい感謝ですね!
あえて書きませんでしたが、加点は+3ですw
元々でも大台付けたぐらい私好みの一杯でしたよ(*^^*)

塩対応 | 2017年9月2日 04:44

>>よっしーRさん
こんばんわー!
かなり前に食した記憶ですが、期待通りの美味しさでしたね(*^^*)
もちろんツイッターで拝見致しましたよ( ̄▽ ̄)
ラストは恐らく同じお店に行かれてると思います(笑)

塩対応 | 2017年9月2日 04:46

>>ノースさん
こんばんわー!
限定もコチラはもちろん美味しいですが、デフォもハイレベルですからねw
鶏メインの塩好きならオススメです(*^^*)

塩対応 | 2017年9月2日 04:47

>>いっちゃんパパさん
こんばんわー!
冷やし巡りの中でも塩派でしたかw
この近辺の塩ならコチラとTr〇goさんもオススメですよ(笑)
朝霞近辺も良いお店が多くて再訪したいところばかりです(汗)

塩対応 | 2017年9月2日 04:49

>>Beckyさん
こんばんわー!
その一回で何を食されたか気になりますね(笑)
常連さんはつけ麺注文が多いですが、私は表題がオススメです(*^^*)
デフォが美味しすぎて限定にあまり響かない時があるのも本音なんですけどね(汗)

塩対応 | 2017年9月2日 04:54

>>もなさん
こんばんわー!
埼玉のは8/31までですよ…orz
色々食した後に昔好印象だった基本メニューを再度食すのはあまりないですよねw
初めて伺う方にも参考になれば幸いですね(*^^*)

塩対応 | 2017年9月2日 04:56

>>kamepi-さん
こんばんわー!
埼玉でも間違いなく上位のお店と自負しております(*^^*)
加えて駅から遠いですからねぇ…、私も異動して行き辛くなったお店が多数ありますしよーーくわかりますよorz

塩対応 | 2017年9月2日 05:06

>>おじーさん
こんばんわー!
仰る通りです(*^^*)
色々食べてるとデフォを突き詰めた一杯に惹かれますね♪

塩対応 | 2017年9月2日 05:08

>>モコさん
こんばんわー!
遠方からだとそうなるのも致し方ないかと(笑)
川越の某店と同じ状態ですねw
でも、いつかはデフォ食されて下さい(*^^*)

塩対応 | 2017年9月2日 05:10

こんばんわ~

値上がりはしょうがないですかね?
でも、コチラの定番メニューは充実してますからね~♪
自分もたまには食べないとw

バスの運転手 | 2017年9月2日 22:35

>>バスさん
こんにちわー!
今までのコスパが良過ぎましたからね。
充実しているだけに悩みますよね(笑)

塩対応 | 2017年9月3日 13:29