Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

朝ラーメン(^^)/。今日は豚骨味噌でキャベツをトッピング。うーん、味噌の良い匂いがなんとも良い。スープは豚骨の濃厚な旨みに味噌の風味が強烈に香る。旨みと塩加減も丁度良く、浮いた油と白ごまも良い風味を出している。メンマはコリコリの食感で、これも味噌のスープを吸いなんとも旨い。混ぜていただく。大きめに切られたネギも良い味で加わり、しゃきしゃきのモヤシも合う。麺は中太麺のコシがある茹で加減の麺で、このしっかりとした歯ごたえがなんとも癖になる。味噌の味にも合う麺自体の味も良い。そして、トッピングのキャベツはスープの油を吸い、甘くもあり塩気も丁度良く、しゃきしゃきの歯応え、麺ともマッチする。なんとも旨い。チャーシューは脂身がトロリとており、相変わらず肉の旨みを感じる事が出来る大きさと厚さで満足出来る。朝でも行けるガッツリなラーメン。美味しくいただきました。