「紅猿」の灯花でつけ麺の提供が始まり
ましたのでさっそくいただいてきました。
限定ではなくレギュラーでのラインナップです。

今月14日の11時3分の到着で、先客2。
11時10分から店外待ち発生。

菅野製麵所による美味しいピロピロ麺が
つけ麺だとどうなるかな？と楽しみにして
いたのですが、ぶっちゃけ、麺については
＜煮干らぁ麺＞でのもっちり具合の方が好きです。

同じ麺が使われているのですが、このつけ麺の
麺は、少し固めの茹で・シメ加減。
噛み応えのある仕上がりになっていて、
もっとモッチリをくれ～、と思ってしまいます。
大盛で340グラムとのこと。

つけ椀の作りは、豚のチャーシューがスライス
ではなくブロックになっている点を除くと
＜煮干らぁ麺＞と同じなので、
これなら最高で90点と評したことのある汁そば
の方が好きだな、と思っていました。
食べている間は。

ところが、スープ割りまで完食してお店を出た後、
ちょっと待てよ、という気分になります。
煮干しのダシが、身体の中でどんどん盛り上がっていくのです。

つけ麺というのは、汁そばよりも
ダシの感覚が伝わりにくいものです。
アツアツでベースのスープがたっぷりの汁そばに、
多くのケースでその点ではかないません。

ところが、このつけ麺は、食後のダシ感が
たっぷりと伝わってくるつけ麺になっているのです。
なんて珍しい。

デフォの＜煮干らぁ麺＞が好きな方なら、
このつけ麺もいってみて損はないと思いますよ。