今月17日のランチ休憩は9か月ぶりに
こちらの2種混合麺をいただいてきました。

浅草開化楼による2種の麺は、やっぱり美味しいです。
加水低めの細麺は、ザラバツのザラバ、くらいの
固めの仕上がりで、粉の風味が濃厚。
煮干しのらーめんによく使われるタイプの
麺ですから、煮干しが香るつけダレとも会います。

加水高めの太麺は、滑らかムッチリの舌触り。
こちらはつけ麺の麺らしい麺なので、
タイプは違っても両方ともつけダレに
合う作りになっているわけです。
よく考えたよなあ、この2種類を同時にっていうのは。

麺の量は、これが適正かと思いますが、開店の
当初に比べると、少し軽めになったでしょうか。
つけ椀には、正統煮豚のバラ肉1枚、メンマ4本が
入っていて、もう少しヴォリューム感が欲しいと
感じる点は以前と変わりません。

開店当初は最初から入っていた三つ葉は、
今はスープ割りを頼む時に加えられるだけになっています。

で、今回驚いたのは、スープ割りを頼むと
小皿でスダチを出してくれるようになったことですよ。
スープ割りの図は料理写真のコーナーに
アップしましたが、これはけっこう斬新。
さっぱりと完食してフィニッシュすることができました。

12時20分の到着で、空席3、後客6。
端正な清湯醤油のつけ麺で、麺もイケるのですが。
ここ最近は、「生粋 花のれん」や「中華そば 二階堂」
でハイ・クオリティな清湯醤油のつけ麺を
体験してしまっていますから。
相対的に見て、評点は過去3回の
＜清湯つけそば＞より5点ダウンしています。

まあそれでも、職場の昼休みに食すのには
十分な一品に違いありません。