9月21日～23日迄の3日間限定のラーメン！！

店主が良い出汁が出来たので思わず携帯で出汁の
動画を撮ってしまった…という、素人目にはただ
透明なスープがオタマですくわれている画像が
店主のFacebookにアップされていた。。。

それくらい店主が興奮していたヤバいスープを頂く…。

醤油と塩のカエシダレ2種のみで、細麺のみ対応である。
自分は「醤油の味玉」で頂いた。。。

つい先日食べた「鴨＋軍鶏出汁」よりも若干濃いスープ。
最初の一口目から結構なインパクトのある醤油味である。

凄く驚かされたのが、普通「鴨出汁100％」のスープだと、
「鴨南蛮そば」の出汁に近い、和風な旨い出汁ラーメン
になりがちなのに、コレは全然そうじゃなかった…！！

確りと「中華そば」であり、むしろ洋風な「ラーメン」
に仕上げられていたのが大変印象的だったのである。

スモーキーな叉焼や鶏油の絶妙なバランスが、
この「鴨100％ラーメン」を和風な雰囲気に寄らせず、
味玉の煮詰まった卵黄のコク等もこのスープとハモる♪

この辺の味のバランスは本当に店主のセンスの賜物だ！

兼ねてから店主は…、最初のインパクトも大切だが、
後々も飽きずにずっと箸が進むスープが理想的と仰る。

つい先日完成したばかりの「鴨＋軍鶏」のスープは、
最初のインパクトこそ差ほどデカくはないが、最高まで
美味しく頂けるスープとしては凄く理想に近かった！

店主も中々満足されていたスープだったのに、今回は
それを更に超えて来たような素晴らしい旨さだった！
最初からパンチがあり、最後まで飽きずに美味い。。。

また、自分の所感では、この極旨のスープには他にも
色々なトッピングを試してみたい衝動にかられた…！

例えば、みじん玉葱はもっと欲しかったし海苔も欲しい。
他にもホウレン草とか、炙った長葱なんかも旨いと思う。

そうしたラーメンには有りがちなシンプルな食材が
改めてグッと引き立ちそうなスープだった訳である…！
そういった具材が増えたら是非追加トッピングしたいな。

この「鴨ラーメン」の良さは、麺が蕎麦のような仕様に
してない事や、鴨叉焼なんかで「追い鴨」感を出さな
かったのが勝因であろう。。。

コレがもう喰えないかと思うと残念過ぎる。
ご馳走様！