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週末昼の訪店。開店直後で待ち無し。券売機でお目当ての鯵な漢の煮干そばと肉飯の食券を購入､店主に渡して暫し待ちます。10分少々で登場。どんぶり上には以前の中華そばと同じく背脂が多く浮きます。具材は先日食べた葱姜麺とほぼ同じ。スープは動物系と背脂で力強くほんのり甘めの醤油ベース。重さや油っぽさは感じません。煮干は風味､旨味が強く､ネガティブな部分も食べ進めるにつれて蓄積はされるけど苦味は背脂の甘味にコーティングされたが如く気になりません。個人的には好み。でもこれも少しずつ変化していくのでしょうね。麺はこの店最大の特徴である自家製の饂飩のような厚手の平打ち縮れタイプ。一反木綿的な幅広い麺も健在。具は低温叉焼3枚位､海苔小､ほうれん草､細切り木耳､刻み玉葱､刻み葱。肉飯は以前のものに比べて刻んだ叉焼も入るようになりお得。380円で中盛も選択可能。店内は店主のみで切り盛り。接客はいつも通りｗご馳走様でした。
nga
Maru
jiro_run
saima
うまっ
券売機でお目当ての鯵な漢の煮干そばと肉飯の食券を購入､
店主に渡して暫し待ちます。
10分少々で登場。
どんぶり上には以前の中華そばと同じく背脂が多く浮きます。
具材は先日食べた葱姜麺とほぼ同じ。
スープは動物系と背脂で力強くほんのり甘めの醤油ベース。
重さや油っぽさは感じません。
煮干は風味､旨味が強く､ネガティブな部分も食べ進めるにつれて蓄積はされるけど
苦味は背脂の甘味にコーティングされたが如く気になりません。
個人的には好み。でもこれも少しずつ変化していくのでしょうね。
麺はこの店最大の特徴である自家製の饂飩のような厚手の平打ち縮れタイプ。
一反木綿的な幅広い麺も健在。
具は低温叉焼3枚位､海苔小､ほうれん草､細切り木耳､刻み玉葱､刻み葱。
肉飯は以前のものに比べて刻んだ叉焼も入るようになりお得。
380円で中盛も選択可能。
店内は店主のみで切り盛り。接客はいつも通りｗ
ご馳走様でした。