No.178_2017-NOV_二段仕込香蝦麺/¥900+うずら味玉/¥100+鮟肝の和え玉 ニンニク有り/¥400
『全て旨さで貫く』
“二三の日”な小雨の祝日は、昨日に続き甲殻類な一杯を求めて此方のBM店に初訪。てか久しぶりの横浜。そして灰色ゲト（6/10色）。
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近隣に迷惑かけないように、このコメダ珈琲風のイラストが描かれた看板から駐車場の方へと並ぶシステムみたいです。
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この日のお品書き。麺、和え玉それぞれ三種ずつにトッピングと言う構成（因みに“背脂ニラ煮干そば”はナントカ映えしそうな緑色のスープでした）。二三の日だし少し豪勢に行ったろ。
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知っていても目の前に来ると魅せられてしまう、薔薇の花のように立体的に盛り付けされたレアチャーシューに一瞬釘付けになる。うずら味玉は100円で3個。
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後に和え玉と一緒につけ麺的な食べ方をする事も視野に入れているので海老スープは抑えめに飲、二段仕込み以上の濃密な海老の旨味を感じる風味豊かなドカ海老極旨スープ。てか旨過ぎて抑えられずグビグビ行ってまう。気をつけなければついついレンゲで掬ってまう。コレは危険だ。
低加水パツパツ細麺は、その香り高い濃厚エビエビスープと云う旨味の荒波にもまれるもパツンと存在感を示してくる。この海老スープに限らず、他の二種スープとも相性良さそうだ。
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鮟肝の和え玉。鮟肝のペースト、煮干粉、刻み玉ねぎ、擦りニンニク、BP、煮干オイルと言う構成。鮟肝の珍味的で独特リッチなクセになる味わいが煮干フレーバーと混ざり合い覚醒。ほぼ油そばで食す羽目に。幸せな誤算、嗚呼旨い。
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海老も鮟肝も旨い。多分煮干もニラも、全て旨いんやろな。
再訪はそう遠くないと感じ、和え玉しちゃった二杯分を燃やすべく横浜駅まで歩いて帰りました。
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観光客が列をなす大大大行列の吉村家。絶対一人じゃ行けないな。
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コレは終了までにもう一回食べときたいな。
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