２０１７年１２月２日１８時４５分

七彩出身の方が富士見台に出店をしたということで、訪問。夜営業のみとのことで、なかなか行くのが難しい。隣の駅の中村橋にも七彩の遺伝子を継ぐ「麺や河野」があるが、こちらはどんな感じかしら？

他店の店主さん達がTwitterで開店を告知してはいたものの、かなりひっそりとしたオープンだった模様。
店名がわかるのは軒先の提灯だけ。結露したドアをくぐると、とても落ち着いた和の空間が広がっている。暖色系の抑えめな照明で、小料理屋のような雰囲気。

店主はとても穏やかな印象の方で、喋り口が丁寧である。麺少なめでお願いすると、普通なら１６０ｇくらいですが１００ｇくらいでいいですか？と懇切丁寧に対応して下さった。言葉の端々に上品さがにじみ出ていて、店の雰囲気と店主の雰囲気がとてもマッチしている。こういう店はとても居心地が良い。

店主が麺をふぁさっ、ふぁさっ、とやるのを見ながら待つ。

さて、出てきたラーメンは少し小さめの器。
スープはスッキリとしていながらも上品さなほろ苦さが加わった煮干。甘くはない。キリッとして、旨みだけではない刹那的なものを感じる。
気になるほどオイリーではないものの、熱あつで最後まで冷めることがなく、特に粘度が高いわけでもないし不思議だ。

もう一つ麺は七彩系の拘りどころであるが、こちらも自家製麺である。かなり柔らかめだが河野ほどではくない。チュルッとして加水高めの麺だった。

美味しかった！ごちそうさま！