14周年プレミアム醤楓麺(メルマガ会員限定)＋チャーシュー(850円＋メルマガ会員サービス)

週末夕方の訪店。17時頃で流石に駐車場も店内も待ち無し。
この日の目的は12月1日と2日に行っていたこの店の14周年記念の限定。
850円のものと1,000円のものがあったけど､
違いは叉焼の枚数のみらしいので限定850円の食券を購入､
店員さんにメルマガの画面を見せて
メルマガ限定サービスは叉焼でお願いして暫し待ちます。

10分程で登場。
メルマガによると麺は石臼挽き全粒粉を使用し､奥久慈卵を増量。
かえしには小豆島産生搾醤油を使用し､チャーシューは鹿児島産黒豚のロース､
スペイン産イベリコ豚のバラ肉を使用した特別verとの事。
啜るとキレイな豚骨をベースに鰹節が惹き立ち和風にも感じるスープ。
生搾醤油のタレも美味しく､それぞれの旨味が惹き立ちつつも調和､
バランスが素晴らしくちょっと驚くべき美味しさ。
具材も薬味の青葱もスープとの相性抜群で全く隙が無いです。
麺は小麦が詰まった印象の自家製麺。
若干太めであるだけに小麦の美味しさにパンチを感じます。
スープとの馴染みも案外良好､こちらもバランス的にもしっかり。
具は叉焼2枚､味玉､白髪葱､穂先メンマ､刻み青葱とサービスの叉焼。
叉焼はバラはとろとろ､ロースは風味豊かでそれぞれ美味しく
1,000円verでも良かったかも。

店内は男女で切り盛り。名店は接客も素晴らしい。
ご馳走様でした。