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コメント
なまえさん、八王子ラーメンの店のイメージがありますが、こんな限定も出してるんですね。味噌に唐辛子と生姜で＋αって魅力あります。
まなけん | 2017年12月3日 15:41お疲れ様です。
生姜の効いたラーメンはこの時期いいですね！
味噌ラーメンに白菜は珍しいかも。
酒乱 | 2017年12月3日 16:24こんばんは！
地産の野菜に、拘ってるんですねェ〜
アッサリとした味噌だからこそ、バランスがとれるんでしょうね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年12月3日 23:52まなけんさん、おはようございます！
ここは意欲的にほぼ毎週末に限定を出しています。
なかなか面白いものもやったりしていますよ。
なまえ | 2017年12月4日 07:32酒乱さん、おはようございます！
そうですね。味噌に白菜は余りないですね。
味噌汁のイメージってわけでもないでしょうが、生姜が効いておいしかったです。
なまえ | 2017年12月4日 07:33ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
こういうあっさりがいいですね。こってりにはめっきり弱くなりました。
なまえ | 2017年12月4日 07:33
さらりとしたスープは、メニュー名通り生姜がガッツリ効いている。味噌の主張は中程度。お店のTwitterに「あっさり優しい味噌」とあり、確かに赤味噌主体ような攻撃性はないが、先述の生姜による刺激と、唐辛子ベースのピリ辛、それと少量の背脂によるコクで、それなりの厚みが出ていて、パンチもある。動物系は抑えられているので、重さはなく飲みやすい。
麺は太ストレートで、軽めの反発があるムチムチした食感のもの。小麦の風味は強い。まだいつ樹のものを使用しているのかな。
具は、八王子野菜ということで、地元産の白菜と大きめに切られたネギ。軽く煮込まれた感じだが、歯ごたえは保っていた。分量はほどほど。糸唐辛子。メンマ。厚みのある四角いバラチャーシュー。味浸み、柔らかくまずまずおいしかった。
さらりとした味噌スープながら、生姜とピリ辛で厚みを出した一杯だった。