南三陸ネギたっぷりホルモンらーめん(限定)ホルモン増し(900円＋200円)

平日夜の訪店。
この日のお目当てはもちろん「南三陸ねぎ応援プロジェクト」との
コラボイベントメニュー第3弾である表題。
20人位の並びは覚悟の上だったけど､18時半頃で満席なものの並びはゼロ。
帰る頃には10名位並んでいたので運が良かったようです。
購入した900円分の食券に現金200円を加えて
限定をホルモン増しでと伝えて暫し待ちます。

トータル待ち時間10分程での登場。
茶濁し薄ら乳化したスープに増したホルモンたっぷり。
蘊蓄に寄るとスープは鶏と豚､タレはたまり醤油と再仕込み醤油の合わせだそうです。
啜ると甘塩辛くラー油の風味と辛味も強めでなかなかのパンチ。
増したホルモンの味付けである味噌の旨味も十分でとても美味しい。
こういうラーメンは多少味付け強めの方が美味しいです。
刻んだ南三陸ねぎも辛味は感じず､シャクシャクした食感でホルモンの薬味としても最適。
麺は全粒粉たっぷりの茶色い平打ちタイプ。固めの茹で上がり。
加水が少なく強い麺で濃いめのスープにはピッタリ。
具はホルモン2倍､茹でモヤシ､韮､南三陸刻み葱。
ホルモンは柔らかく顎に優しく美味しい。
流石2倍は食べても食べても無くならず､肉好きには良いですね。
そう言えば口樂も睡蓮も肉無しでした。

店内は店主と御母堂で切り盛り。フレンドリーで温かい接客。
これで残るは一店舗一食のみ。
ご馳走様でした。