Item: 麺匠 八雲 大和店
Rating: 71
Author: ひぐま

71点

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：小田急江ノ島線高座渋谷駅の北西、住宅街？の一角にある。
・店の外観：ラーメンの描かれた看板、板の看板、白い暖簾。
・駐車場　：３台分ほどあり。
・席　　　：テーブル・カウンター・座敷で１６席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外１２人。
・店員　　：調理の男性１人、補助の男性１人女性１人。
・注文方法：席の前に貼られている「八雲のしながき」から選択して注文。
・注文品　：味噌ラーメン（７８０円）
・丼着時間：待つこと１７分ほどで丼着。
・具　　　：チャーシュー（１枚）、メンマ、炒めモヤシ、糸唐辛子、青ネギ。
・麺　　　：普通の太さの断面が正方形で軽い縮れのあるツルツルモチモチした食感。
・スープ　：見た目は、油がたっぷり浮いた濃い濁りのある黄色みがかった茶色。喰ってみると味噌味。出汁のベースは動物系がメインで魚介系も入っている感じ。前半は味噌が強かったが、食い進むに連れて出汁と薬味がイイ感じに効いてきた。
・その他：
堪能した。