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「特製北海道ラーメン・味噌」@麺匠 八雲 大和店の写真【要約】飲みやすい円やかな味噌スープと麺の組合せを楽しむ麺。
【入店】2018-01ー27 1216入店。先客13名。後続7名。カウンター席に案内される。
【注文】特製北海道ラーメン・味噌(1000円)。
【待ち時間】21分。時間がかかると壁にも貼ってあったので、ある程度覚悟はしていたが予想よりは待たされた。
【麺】中太の麺。茹で加減は普通。つるっとした柔めの食感の麺。西山製麺の系統の麺とは違うが、この麺も悪くない。麺の量は普通程度。
【スープ】円やかな味噌スープ。壁にある食材の説明には「数種類の北海道味噌、信州味噌」と書かれている。ベースは魚介・昆布のようだが、味噌の味が強いためか最初はわからなかった。甘すぎず、かといって塩気が強すぎることもなく飲みやすい。しっかり味噌らしさも堪能できる。
【具】チャーシュー、メンマ、じゃがいも、バター、コーン、もやし、葱。チャーシューは薄めにスライスされた燻し風味のもの。家系直系店で使っていそうなチャーシューだ。メンマは短い角状のもの。味付けは抑えめ。どーんと乗ったじゃがいも(半分にカットされている)が目を引く。バターは味噌が強いためか強い効果はない。コーンへの味付けが主な仕事か。もやし・青葱の量はほどほど。
【感想】惜しい。麺、スープ、具とも個々のパーツとしては自分好みのものではあるが、トータルで考えると何か足りない気がする。各々の相乗効果が自分には感じられなかったからか。味噌の場合、特製トッピングを加えずにシンプルに麺とスープを味わうべきだったのかしれない。次回は生醤油を使ったという醤油ラーメンを試してみたい。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お疲れ様です。

コーンにバターにジャガイモと北海道らしい味噌ラーメンですね。
縁の赤いチャーシューもいい感じです!

酒乱 | 2018年1月27日 15:14

こんにちわ
じゃがいも豪快でいいですね~ Jこういうノリは好きですよ♪
ラードを入れてもう少しコッテリ感が出てれば更に良さそうに見えます

ラーメンハンターJ | 2018年1月27日 15:37

ぬこさん、こんにちは!

じゃがいもはいいですね!味噌らしくバターも載っているし、なんかじゃがバター
トッピングといってもおかしくなさそうです。

なまえ | 2018年1月27日 16:19

こんにちは~、今日は大和でしたか^^

ここのスタンダードなラーメンはシンプルなんですが、なんとも具沢山ですね。
ここの店主サンは美人ですね~(*´ω`*)

*偶然ですが、先ほどココの塩をレビューしました。
 なかなか良かったです♪

omuサン | 2018年1月27日 17:54

こんにちは!
僕も先日食べましたが・・
同様で美味しいんですが
何か足りないパンチかな?個性かな?
でした

eddie | 2018年1月27日 18:35

ぬこ@横浜さん。こんばんわ。
じゃがいもトッピングに目をとられます。
良さげな感じですが…
味のバランスは、食べ手の心を引き付けるのかな~

いたのーじ | 2018年1月27日 19:29

ぬこさん、
ちょっと特徴にかけたんですかねえ。僕も行ってみます。美人店主さんにも会わねば。

まなけん | 2018年1月27日 20:59

酒乱さん、こんにちは。
>コーンにバターにジャガイモと北海道らしい味噌ラーメンですね。
品名に冠しただけあって、らしさ全開のメニューでした。

さん、こんにちは。
>じゃがいも豪快でいいですね~ Jこういうノリは好きですよ♪
こういう具の構成はあまり見たことなかったので、なかなか新鮮で楽しめました。

なまえさん、こんにちは。
>なんかじゃがバタートッピングといってもおかしくなさそうです。
コーンに乗せたままコーンバターにするか、じゃが芋に移してじゃがバターにするか、
ちょっと迷いました。今回はじゃがバターにはしなかったので、次回、特製塩のときには
じゃがバターにしてみようかなあ。

omuサンさん、こんにちは。
>偶然ですが、先ほどココの塩をレビューしました。
レビュー見ました~。塩もなかなか良さげですね。

eddieさん、こんにちは。
>何か足りないパンチかな?個性かな?
パンチなのかなあ。ラード加えて、がっつりキャベツ等の野菜炒めを乗せた野趣溢れるものだと
さらに自分の好みに合ったのかもしれません。

いたのーじさん、こんにちは。
>味のバランスは、食べ手の心を引き付けるのかな~
じゃがいもの具は確かに面白かったんですが、なんか調和を欠いている印象も受けたんです。
でも、たまには調和をあえて崩したものも面白いし・・・ラーメンって難しいですね・・・。

まなけんさん、こんにちは。
>ちょっと特徴にかけたんですかねえ。
具とかはちょっと面白いなあとは思いましたが、
せっかく野菜炒めも入れているので、葉物も欲しかったのかなー。

ぬこ@横浜 | 2018年1月28日 10:38

こんにちわ~ ここはまだ行けれていないんですよね~

開店当初から狙っているんですが、行くたびに行列があって引き返してますw
向かい方向にある郷の方は比較的すんなり入れたのに この差は何でしょうね
この時期はどうしても味噌や担々麵などに惹かれがちになりますよね

tiji | 2018年1月28日 17:01

おはようございます。
こちらは昨年訪問しましたが、雰囲気もよくいいお店でしたね^^私も味噌を食べましたが、結構好きなタイプの味でした!ザンギも美味しかったですし♪
美人店主さんのお顔もまた拝見したいので、いずれ再訪すると思います。

poti | 2018年1月29日 08:59