週末昼､国産素材＆無化調の素材系らーめんを謳う町田のTAMAZOへ。
TAMAZOU-86､tamazou､半チャンラーメン たまぞう 下柚木店､十八製麺などの
たまぞう系列のお店では無く､静岡県藤枝市から移転してきたお店です。
この日のお目当ては土日限定メニューの鶏塩らーめん。
これは昨年末に「丸ごと比内地鶏と鰆節の贅沢塩らーめん」なるメニュー名で
年越しらーめんとして提供されていたもので時間的に食べに行けなかったのだけど気になってました。
昼の部の開店直後で待ちは無し。
券売機でライス＋温玉の完食セットの食券と合わせて購入､
奥さんに食券を渡し空いていたカウンター席に座ります。
店内やや狭めだけど明るく整理整頓されていて頗る清潔､居心地良いです。
暫し待ちます。

先客の調理もあり､15分程での登場。
味付けがスープに移るので叉焼はスープに浸さないでとの注意事項。
蘊蓄によると地鶏の優しい旨味をじっくり引き出し､鰆節は焼き節にして香りとコクを！
鶏と節の旨味抽出に適した温度があるのでそれぞれを別に煮出してスープを取り､
丼で併せた旨味たっぷりの贅沢なラーメンだそうです。
啜ると無化調ならではのスッキリした鶏の旨味に鰆ほんのりの上品なラーメン。
塩味はやや薄めで炙った叉焼の強めの塩味がアクセント的に効いています。
コリコリで手作り感のあるのメンマや柚子皮の酸味も良いですね。
好みの味付けで頗る美味しいです。
麺はしなやかな中細麺であっさりしたスープに良く合います。
具は炙った叉焼2枚､海苔小､メンマ､水菜､柚子皮､糸唐辛子､薬味等。
最後はスープにライスと温玉を投入しておじやで完食。
ラーメン以上の美味しさだけど､出汁感を味わうには温玉は後半投入でも良かったかも。

店内は御夫婦で切り盛り。丁寧な接客。
時間限定でも良いので餃子も含め､お得なセットとかもあるとなお嬉しいかな。
ご馳走様でした。