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コメント
どもです。
わたしもこの日に行ってたら②です(笑)
ってかこの生姜煮干し、味わってみたいです(≧◇≦)
手打ちの麺も今後気になりますね(//∇//)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年1月25日 08:04おはようございます
かなりバランスが逸材な感じですね
ミニ和えたま良いですね！
二種類の麺を堪能できますし＼(^o^)／
キング | 2018年1月25日 08:07もうすっかりご無沙汰です。
自家製麺挑戦中？ ^_^
NORTH | 2018年1月25日 09:01こんにちは。
此方の安定感は抜群ですね〜
近くの方が裏山です。
去年は朝ラーに１回行ったきりだったので、また行かなくちゃ。
kamepi- | 2018年1月25日 09:20無茶苦茶寒いですね・・・・
こういう日は、こんな一杯が
食べたくなりますが。
今日も行きますか？
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年1月25日 10:22こんにちわー！
社食主様とご一緒でしたかｗ
コチラは何食べても美味しいの間違いないでしょうね。
モッチモチ食感の自家製麺、どんな限定に使用されるのか胸が躍りますね(*^^*)
表題もメッチャ美味しそうですし、③にライス付けて食したら…気になって仕方ありません(笑)
塩対応 | 2018年1月25日 11:39こんにちは〜。
社食主のmｻﾝもご一緒でしたか^^
ニボ生姜は良いですね！
コチラは未訪なので今年の年末辺りに狙ってみますw
よっしーＲ | 2018年1月25日 13:07こんにちは。
この日、結果的に、昼も夜も、
社食主なお方とご一緒でしたね（笑）
煮干と生姜は、ワタクシの社食でも、
一時期やっていました。
レポにしていませんが（苦笑）
おゆ | 2018年1月25日 13:25こんにちは
この日もお疲れ様でした。0次会もありましたし(笑)
また、恵比寿で飲みましょう！
行ってらっしゃいヽ(^o^)丿~~~~~
mocopapa | 2018年1月25日 14:16こんばんは～
社食主さんと楽し美味しな麺活だったようですね～✨
こちらは昨年行けなかったので今年こそは狙ってみます♪
銀あんどプー | 2018年1月25日 17:48こんにちは。
あのお方とご一緒でしたか。
自分ももう、おおぜきさんのところは
数年ご無沙汰してしまっています。
ももも | 2018年1月25日 20:21こんばんは！
ピンキーなチャーシューに目を奪われますね‼️♫
私も先日伺いましたが、安定の旨さでした！（╹◡╹）
mさんと私も行ってみたいでーす‼️(￣^￣)ゞ
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年1月25日 20:50こんばんは。
この日は昼も夜もmさんと一緒だったのですね＾＾こちらは未訪のままなので、私は平日の昼にどうにか訪問してmさんとご一緒したいです。ちなみに、この日の3つの限定だと、かなり迷っていたと思います(>_<)
poti | 2018年1月25日 23:43としさん，どうもです。
モコさんの社食に同伴ですか。
おおぜきさん，しばらく行ってません。
朝ラーを狙ってるんですが，まだやってるんですかね。
RAMENOID | 2018年1月26日 05:57どもです。
貴殿もご一緒だったんですね。
生姜と煮干しもバランスよく感じられそう。
いつ行っても限定が用意されていて、飽きないですね。
ピップ | 2018年1月26日 07:58こんにちわ～
じんわり煮干にじんわり生姜ってのも旨そうですね～♪
やはり冬はこういう一杯がイイですな！
たく☆ | 2018年1月26日 09:18こんにちは。
自分的にはこちらのトレードマークは鶏もも肉です。
池田さんの超多加水麺はmocoさん情報で気になっています。
glucose | 2018年1月26日 10:31
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】生姜にぼしそば
[価格] 900円
[スープ] 煮干/清湯
[味] 醤油＋生姜
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、海苔、ナルト、刻み葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12347257808.html
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久しぶりに恵比寿に行ったので、麺友さんの社食に連れて行っていただいた。
すっかりご無沙汰の大関さんに、ちょっとハニカミながらご挨拶。
この日の限定は①鶏油まぜそば、②生姜にぼしそば、③牛スジと牛モツの辛味噌中華そばで、どれも気になったが、サクッとライトに食べられそうな②を選択。
ちょうどお昼時で5分ほどの中待ちを経て着席、ほどなくご対麺となった。
[この日の限定]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12347257808-14118506993.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12347257808-14118507049.html
■ スープ
何となく生姜ガツンのイメージで臨んだのだが、全く異なる響き方だった。
じんわり煮干にじんわり生姜、どちらが突出することもない清湯醤油。
要するに煮干の旨味も生姜の刺激も楽しめるジャストな配分で、考えてみたら、この組み合わせのスープは初体験かも知れない。
生姜風味に慣れた後半は、温度低下も伴って煮干がやや優勢になり、スッキリとまとまって美味しかった。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12347257808-14118507063.html
■ 麺
大栄食品製の中細、やや細めなストレート。
久々にいただいたが、麺友さんに訊くと以前より若干細めになったらしい。
以前同様のザクパツの強め食感の中にも弾力性が感じられ、風味も上々。
このタイプのスープとの相性は良い。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12347257808-14118507076.html
■ トッピング
チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、刻み葱、そしてご厚意でいただいた味玉。
スペックは以前と変わりないようで、トレードマークの海苔&ナルトのコンビが懐かしい。
豚チャーシューはこんなに美味しかったかと思うほどの出来栄え。
ローストした低温調理系で、食感も旨味の凝縮も見事だった。
軟らかく煮込んだ鶏モモ肉、コリッとした2本の穂先メンマも申し分ない。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12347257808-14118507085.html
[豚・鶏チャーシューアップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12347257808-14118507091.html
■ 感想など
食べ終わる直前に、「これ、僕が打った麺です」とミニ和え玉がサービスされた。
ご出身の「づゅる麺 池田」の製麺機を借りて打ったという麺は、手もみ風の中細縮れ。
かなり加水率の高そうなモッチモチ食感で、一体どんなメニューに使おうとしているのか気になった。
麺量40gほどを、和え玉とラーメン風とで堪能。
実は社食主の麺友さんと初めてご一緒した、久々のおおぜきさん、美味しく楽しく過ごさせていただいた。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー
・減点ポイント：
ご馳走様でした。