週末昼の訪店。開店時間過ぎで待ちは無くも混雑。
券売機でお目当てのまぜそばと半ごはんの食券購入､
店員さんに渡して案内されたカウンター席に着席。
限定の煮干し中華そばをオーダーする客が多い為か､厨房からは煮干の良い香り。
チャーシュー丼はフライパンで調理されているようでとても美味しそう。
次回オーダーしてみよう。
暫し待ちます。

お洒落な瓶のラー油と酢と共に登場。所要時間15分程。
どんぶり縁の柚子胡椒はお好みでとの事。
揚げニンニクチップは食欲中枢を刺激する良い香り。
タレはキレイな味わいの醤油ベースで香ばしい揚げニンニクチップとの相性は良好。
洗練されたこの店らしい味わいとまぜそばらしいジャンクな部分のバランスが秀逸。
卵黄の円やかさ､磯海苔の旨味､柚子胡椒も良く合い､オーソドックスで隙が無い美味しさ。
中細の麺も解れ易くタレに良く馴染み､小麦感と相まってとても美味しい。
太麺のまぜそばとはまた違った良さがありますね。
具は刻んで炙った叉焼2種､叉焼ペーストの団子､卵黄､磯海苔､揚げニンニクチップ､刻み玉葱､刻み青葱､糸唐辛子。

店内は店主と男女各1名の初めての3人体制。丁寧な接客。
仕事で豚骨の限定は食べ逃したけど味〇時代のものとはまた違った美味しさなのでしょうね。
機会があったら食べてみたい。
ご馳走様でした。