神奈川鷺沼の課題店

立川攻めの前の助走はここ。
この日の目的は２つ。
関東平野平定したはずの直系二郎のリカバリー，そして，神奈川ランキング20制覇のリカバリー。
こちらは人気急上昇でこの時点で暫定13位まで上がってきた店だ。
30分前に到着も，先客10名ほど。
流石の人気だ。
店はちょっと年季が入ってきた感じの民家風。
隣の家との境のわずかなスペースに並ぶようだ。
狭い，寒い……。
はぼ時間通りに開店。
最初から狙っていた標記メニューをプッシュ。
麺は細麺と平打ち麺があるが，平打ちを選択した。
650円と，かなりお安めな価格設定は嬉しい。
カウンター６席のみなのでしばし中待ち。
おっと，１順めで食べているのは一時交流のあった現在は引退しているあのレビュアーではないか。
ちらっと遭っただけで覚えてないだろうからと，声はかけなかった。
しばらくしてカウンターに通される。
寡黙で職人気質っぽいご店主と，女性との２人営業。
ちょっとつくばのイチカワさんを思わせる空気だが，懐かしの歌謡曲がかかっている分なごみ感がある。
間もなく提供されたのは，実に美しいビジュアル，平打ち麺がきれいに整列した一杯。

麺は加水を抑えた平打ち中太微ウェーブ。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
噛みしめるたびに小麦の旨味が湧き立つような絶品。
うーん，美味い。
こんな麺が一番好きだ。
麺をすすった途端魚介がふっと香り，追って動物の強い旨味で満たされる。
意外だったのは最初から胡椒が効いて，ちょっとピリ辛なところ。
胡椒は自分で振りたい派だが，店主の感性で最初から加えられているのもアリだなと思う。
そのバランスは秀逸。
これは行列ができ，評価が高いのも頷ける。
具は，ねぎ，メンマ，海苔，小松菜，チャーシュー。
メンマは胡椒が効いていて，これがスープに影響を与えているのかな。
厚みのある上質な海苔が湿気らないように上手く載せられているのも好印象。
小松菜はしゃっきりと茹でられている。
チャーシューは窯焼きのような肩ロース。
これも小ぶりだが美味い。
麺量は150ｇオーバーと言ったところだろう。

平打ち麺もスープもめちゃウマ。
実に完成度の高い塩清湯らーめん。
中村屋さん出身だというが，恥ずかしながら本店は未訪。
ただ，中村屋さん直営の「ＺＵＮＤ ＢＡＲ」には行っているが，ここはそれを超えてるかな。
近ければ，絶対足繁く通う店になっていたと思う。
90！と行きたいところだが，胡椒は賛否両論あると思うのでこのくらいで。
また，機会があったら訪れてみたい。