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週末夕方の訪店。18時前で待ち無し。この日は久しぶりに豚骨を炊いたというのでそちらをチョイス。醤油と辛味噌から選べると言うので辛味噌でお願いして暫し待ちます。10分程で登場。細かい背脂と辛く和えたコマ叉焼と葱に目を惹かれます。軽くとろみのあるスープは豚骨の旨味全開。鶏白湯もそうですがこちらの動物系はパンチだけでなく､キレイなコクで特別感があります。タレの辛味噌はラー油系で癖は弱く然程辛くはありません。味噌なだけに食べ易いですが､この店の豚骨をストレートに味わいたいなら醤油かも。麺は豚骨スープに良く合う軟らかめの平打ちタイプ。具は叉焼2種､辛葱コマ叉焼､海苔中､細切り木耳等。このスープで海苔巻きは鉄板。店内は店主と女性スタッフで切り盛り。いつも通りの和気藹々な接客。ご馳走様でした。
nga
Maru
この日は久しぶりに豚骨を炊いたというのでそちらをチョイス。
醤油と辛味噌から選べると言うので辛味噌でお願いして暫し待ちます。
10分程で登場。
細かい背脂と辛く和えたコマ叉焼と葱に目を惹かれます。
軽くとろみのあるスープは豚骨の旨味全開。
鶏白湯もそうですがこちらの動物系はパンチだけでなく､キレイなコクで特別感があります。
タレの辛味噌はラー油系で癖は弱く然程辛くはありません。
味噌なだけに食べ易いですが､この店の豚骨をストレートに味わいたいなら醤油かも。
麺は豚骨スープに良く合う軟らかめの平打ちタイプ。
具は叉焼2種､辛葱コマ叉焼､海苔中､細切り木耳等。
このスープで海苔巻きは鉄板。
店内は店主と女性スタッフで切り盛り。いつも通りの和気藹々な接客。
ご馳走様でした。