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コメント
㊗️１５００㊗️
秋葉原で途中下車ですか？😆
ドロドロなつけ汁に爽やかな酸味。
ちょっと経験ないだけに興味津々です。
NORTH | 2018年4月11日 17:33☆☆☆ 祝 1500採点 ☆☆☆
1500採点おめでとうございまーす！！
コチラも木曜も行けてません。。
どっちでもイイので、とりあえず行ってみたいですわ～ｗ
たく☆ | 2018年4月11日 17:461500レビューおめでとうございます！
転勤後の一杯めが偶々に節目でしたか。
特に合わせず順番どおりの様ですね。
麺量選択で二の轍を踏まなくて何より。
酸味の使い方も重要ですね。
これからも楽しきラーメンライフを！
おゆ | 2018年4月11日 17:531500！
お疲れ様です。
流石にRDBでも1500超えは50人程度ですからね。
2000目指しましょう～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年4月11日 18:14どもです。
1500レポおめでとうございます＼(^o^)／
先月此方で潮そばをいただきましたので、
次回はこの濃厚つけにします(笑)
癖のない酸味、試したい(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年4月11日 19:20こんばんは
祝1500レビューおめでとうございます👍
ドロンドロンそうなつけ汁も酸味と相まって
とても美味しそうですよ
キング | 2018年4月11日 21:41こんばんは〜
1500レビューおめでとうございます㊗️🎊🎉
酸味が効果的な濃厚煮干とは気になります✨
ここはハツホー時に鴨を食べてあまり響かなかったのですが、
表題はかなり気になりまし😋
銀あんどプー | 2018年4月11日 23:07祝1500レビュー
酸味は好きな方なのでこれは気になりますね～
まだ未訪問なので近いうちに伺いたいです。
kamepi- | 2018年4月11日 23:26としさん，どうもです。
1500レビューおめでとうございます。
かなり濃厚そうですね。
私も同じく，「木曜日の志奈田」さんから入ったので，通常営業も行かなきゃ。
RAMENOID | 2018年4月12日 05:09㊗️1500レビュー㊗️おめでとうごさいます‼️*\(^o^)/*
此方のちょっとデミグラ感を憶えるツケダレは私も
ほほぅ…と思った1人ですよ〜♫
偶然ではありますが、前々レポのまるそんさんが
そんな感じではありながら、更にあっさりと頂け
るツケダレと思い出してました‼️（╹◡╹）
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年4月12日 07:28祝１５００採点♪
ここは、狙っております。
ネーミング含めそそられます(^^♪
YMK | 2018年4月12日 08:21こんにちは。
1500レビューおめでとうございます(^^)/。
みるからにドロッドロですが、心地よい酸味でオジサン連合でもOK牧場のようですね。
glucose | 2018年4月12日 08:52おはようございます。
☆祝☆1500レビュー！おめでとうございます☆なかなか濃厚なつけ汁で美味しそうですね。濃厚ながらも食べやすそうな感じなので、大盛りでガッツリ頂きたくもなります！
poti | 2018年4月12日 08:57おお、1500レビュでしたか～おめでとうございます。
支奈そば田なかがリニューアルしていたことも知らなかったです、てかそこさえも行ったことなかったですが。
煮干しガンガン使いながら動物系が濃厚すぎると、私ももったいないなあと思います。
でも田舎じゃあ、こういうのは皆無なので羨ましいですよ。
mona2 | 2018年4月12日 09:34☆★☆祝1500レビュー★☆★
おめでとうございます！！！
此方もリニューアルしてから未訪門です。
酸味がいい働きをしているようですね。
煮干しも色々あって面白いですね。
Ｊ系はまだですか？^^
mocopapa | 2018年4月12日 10:181,500レビュー！
素直に凄いと思います。おめでとうございます。
濃厚ドロッドロ、苦手なヤツかと思いきや爽やかな酸味には惹かれます。
でももうチョットライトでもいいかも（笑）
角海屋 | 2018年4月12日 12:49ネ兄 １５００ レビュー ！！！！
おめでとうございます。
これは惹かれるメニュー名ですね。
純煮干でなく、純濃ですね。
ドロドロのつけめん食べたいです。
ももも | 2018年4月12日 21:22☆祝1500レビュ☆
あっ、もう4月に入ったので転勤したんですね？
自分は仕事柄、転勤って経験無いので分かりませんが大変なんでしょうね～ｗ
でも、こうして麺活出来る時間が有れば良いでしょう？（笑）
ピロピロ麺が追い合いそうです♪
バスの運転手 | 2018年4月12日 22:12✨️✨️✨️㊗️１５００レビュー✨️✨️✨️
おめでとうございまーす＼(^O^)／
転勤後の初レポが節目でしたか^^
てっきりアソコかアソコかと.. (๑´ლ`๑)
ビジュアルだともう少し点数高そうですが..
コレは食べてみたいメニューです。
よっしーＲ | 2018年4月13日 14:57遅まきながら、1500レビューおめでとさんデス！
あのお店が、リニューアルしたんですねェ〜
純濃なのに、くどさを感じさせないのは素晴らしいっすね(*^^)v
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年4月17日 22:41
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 純濃煮干つけ麺
[価格] 890円
[スープ] 鶏豚＋煮干/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち太麺（200g位）
[トッピング] (麺)チャーシュー、刻み大葉、レモン、(汁)メンマ、刻み葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12367476588.html
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転勤後初めて食べた一杯が、偶然節目と重なった。
休日出勤の前に秋葉原ランチ。
前回の訪問は偶々二毛作の「木曜日の志奈田」の日に当たり、店名改称後のレギュラー営業には初めて。
開店直後、ちょうど先客3名が食券を買っているタイミングで到着。
イチオシと思われる表題をチョイスする。
麺量は小(240g)・中(360g)・大(480g)、全て同一料金。
前回はこれが茹で後表記なのに気付かず、物足りないまま終わったんだったと、すんでの所で思い出し「中」をお願い。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12367476588-14168322618.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12367476588-14168322627.html
■ 麺と麺上のトッピング
「木曜日の志奈田」とは全く異なる、平打ちピラピラの太ストレート。
この麺も店主奥様のご実家「フジキン光来」製なのだろう。
フィットチーネ状の麺は滑らかな感触が心地好く、仄かな甘味を伴う小麦風味も満載。
但しその風味も食感も、濃厚なつけ汁の前にはやや押されがち。
茹で前の麺量は200gほどだろう。
麺上には薄切りの肩ロースレアチャーシューが、クシュッと丸めて置かれ、刻んだ大葉が添えられる。
大葉のアクセントが結構効いていたので、もう少し多めでも良さそう。
[麺アップ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12367476588-14168322661.html
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12367476588-14168322671.html
[トッピング]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12367476588-14168322682.html
■ つけ汁、実食
つけ汁は濃厚ドロッドロ。
かなり大量の煮干を使っているようで、序盤はニガエグミが華やぐが、次第に鶏豚混合らしき重厚な動物出汁が優勢となる。
「純濃」と称したこの重さに普通なら手こずりそうなのだが、クセのない酸味の爽やかさに救われ、最後までくどさや飽きを感じることがない。
救われるどころか、この酸味が輪郭にキレももたらして、結構病みつきになりそうな味わいだ。
つけ汁中にはメンマが数本と薬味。
[つけ汁とメンマ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12367476588-14168322715.html
麺をつけ汁にドップリ浸して啜ると埋もれがちなので、半身浴程度で食べる位がちょうど良い。
つけ汁は、濃厚な動物出汁と爽やかな酸味のせめぎ合い。
もう若干でも動物系をライトにすれば、ニボ感も割って入る三つ巴戦が楽しめそうな気がする。
終盤には、麺上のレモンを麺に絞ってコーティング。
柑橘系の酸味は、また一足違うフレッシュな刺激だ。
やはりこのつけ汁は、酸味が決め手との思惑が有るのだろう。
スープ割りは煮干清湯だろうか。
ラストに再び華やぐニボ感を楽しんでフィニッシュ。
[半身浴で啜る]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12367476588-14168322723.html
[レモンを絞る]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12367476588-14168322730.html
■ 感想など
独特な酸味の使い方が秀逸で斬新。
煮干を凌駕していく濃厚動物出汁が残念にも感じたが、ラストのスープ割りを新鮮なニボ感で締めると、この明確な起承転結も良いなと思い始めた。
強めの麺を使ってつけ汁とバランスを取れば、かなり印象が変わりそうだ。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：つけ汁と麺のバランス