4/3（火）18：20　前1後多数　

担々麺に麻婆餡がトッピングされたルックス。まずは餡を避け担々スープの部分を啜ると、動物系の厚みを伴ったクリーミーなゴマのコクが広がる。無化調とのことだが、不足感のないバランスの取れたもので、そこに辣油がピリ辛な風味を加えベーシックな担々スープながら、なかなかおいしい。餡の部分は、最初に山椒の刺激が来て、辛みも1段上がり、肉味噌（？）によるものかかなり濃いめの味わいが追随する。塩分濃度がぐっと上がる印象で、白飯が欲しくなった。

中太のほぼストレートな麺は加水率低めで、噛んだ時の反発が軽めでサクッと歯が入る食感の好みのタイプ。小麦の風味も強くおいしい麺だ。

具は、刻み葱。モヤシ。キャベツの細切り。担々麺あるいは麻婆麺に余り見ない木耳。挽肉は先述のとおり、かなり濃いめの味付けでごはんのおかずに最適。麻婆麺のイメージもあったので、豆腐がないのはちょっと肩透かし。

オーソドックスながらよくできた担々麺をベースに、濃い味付けの麻婆餡をトッピングすることで、二種類の楽しみ方ができる一杯で、白飯を一緒に頼むと更に満足度が上がりそう。