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「[限定] 冷やし煮干清湯の二品」@さんじの写真2018年冷やし巡り その1〜2

今年度の冷やし巡りはじめは、
定点観測のランチで。

注:店内連食ではありません。


●写真左上:冷やし醤油アゴver. ¥800

4/3 (火) の提供。
今日の煮干はアゴアゴとの呟きで気になった。

江戸前なキレの良い醤油に、
アゴアゴアゴアゴな力強い醸し出しの清湯。

アゴ好きにはタマラン仕上がりでうんまい♪
食べ手を選ぶかもしれないが、
その振り切りぶりが頼もしい。

なお、動物系オフの物足りなさは無い。

油も煮干油と思われるが、
冷製スープでも油濁りがないので植物性油かな。

麺は確りと水〆された低加水の細麺 (開化楼)。

トピは豚肩ロースのレアチャー、穂先メンマ、万能葱。
*醤油風味の鶉卵は御厚意です。

●写真右下:冷やし清湯蟹味噌仕立て ¥1000

その翌日4/4 (水) の提供。

煮干清湯醤油に、マッドクラブの内子やミソを、
初めて合わせてみた様だ。スープから内子が沢山。

麺は前日と同じ。

トピは穂先メンマが刻み玉葱 (レアチャーの下)に。
他は前日と同じ布陣。

ワタクシに当店を教えて頂いた4門さんの既報がある。
https://ramendb.supleks.jp/review/1136811.html
(以下引用転載)
>ビターで渋い大人の味がキンキンの冷やしで
>爽やかに食べられる幸せ…。
>マジうめぇ~じゃねぇ~かよ~~!!

ワタクシも御意 (笑) 。

この時の煮干もいつもよりはアゴが強め。
蟹とアゴのブレンドをスッキリと楽しめる。

ただ、アゴがもう少し抑えめになると、
蟹の風味がもっと出てくる様にも思う。
そんな違うブレンドでも再食してみたい一杯だ。

以上、冷やしの二杯。ごっつぁんでした。

<蛇足①>
この両日かどちらかの日で、
グリーンカレーヌードルなる限定も提供され、
隣で職場の若手が美味そうに啜っていた。
*当方は未食です。

<蛇足②>
翌4/5 (木) は、仙台支部のイケちゃんと、
白子・鮟肝の「痛風上等ラーメン」を楽しんだ。
*イケちゃんの既報が出ています。
https://ramendb.supleks.jp/review/1136964.html

自称「乾ききったスポンジ」のきんちゃん。
デフォのブラッシュアップに加えて、
様々な限定にも積極的だ。今後も楽しみ♪

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

こんにちは。

結局3日連続のきんちゃん詣でじゃないですか!!。
尿酸値測ってますか?。

glucose | 2018年4月17日 18:14

こんばんは!

昨日の夜『喜粋』へ訪問した時、偶然にも『晴』の大城氏が来店。
自分に気が付き一緒にラーメンを食しましたが、その時に大城氏が、
『晴』でも今週から「冷やし」を出しますから…と言ってました!
自分はこのアゴアゴ&ウマウマな冷やしを食べ逃していますので、
大変参考になったと同時に「後悔先に立たず」ですよ。。。^^;

4門 | 2018年4月17日 18:15

こんばんは
連日の訪問、連日の冷やしですね!
まさかの連日に店主さんもメチャ喜んだのでは😆
えっ?三連ちゃん??😂

キング | 2018年4月17日 18:39

こんにちは。

早くも冷やしを頂きましたか。
なんだか、暑かったり寒かったり
最近の天気はどうなっているのでしょうね。
乾いたスポンジは、やばそうですね。
潤ってもらわなければ。

ももも | 2018年4月17日 20:02

こんばんは。
最近のバリエーションの豊富さには驚きますね〜
冷やしも1度食べてみたいです。

kamepi- | 2018年4月17日 21:20

もう冷やしを提供してたんですね。
最近は寒くて熱々なのを食べたいです😁

NORTH | 2018年4月17日 21:31

えっ、このタイミングで冷やしですか?先取りですね。
ここは何を食べてもハズレがなさそうで、近隣の方が羨ましいです...

まなけん | 2018年4月17日 22:02

こんばんは(*^^*)

いやいや、グルさんの指摘が全てですね。
連日のさんじ詣でと平行して、こっそり
他店にも行かれてるのは、流石総裁としか
言えません。

としくん | 2018年4月17日 22:28

こんばんは
上のアゴのみの方が安いし見た目も良くて点数的には高そうです。
きんちゃん頑張ってますね。
もう水と洗剤を含んで良い仕事してるんじゃないですか^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年4月18日 00:24

こんばんは〜
それなりのお店の提供する冷やニボって、
まずだいたい美味しいと昨年思いました😆👌
しかし、蟹味噌の冷やしとは非常に気になりますー🤩

銀あんどプー | 2018年4月18日 01:15

おゆさん,どうもです。
もう冷しですか。けっこう寒いんですけど。
蟹味噌の冷やしが気になります。

RAMENOID | 2018年4月18日 05:38

ども〜
冷やしですかw
こちら未訪のまま
店主の人柄や味も含めて
丸ごと味わいたいと思っているのですが……

はち ~減量中~ | 2018年4月18日 06:35

どもです。
冷やしは来月以降にします(笑)
その前に昆布水のつけ麺からですね(^^)

北海道では真冬でも室内ガンガンに暖房かけてキンキンに冷えたビールを楽しんだりするようですね。冷やしが通年で提供されてもおかしくないのかも〜〜
エッチなやつは?(笑)

角海屋 | 2018年4月18日 08:23

相変わらず綺麗な麺顔ですねぇ~
冷やしもそそられます!

YMK | 2018年4月18日 08:57

こんにちは。
3日連続でしたか(笑)ここ数日少し冷え込んでいるので今はあまり冷やし気分にはなりませんが、こちらの冷やしは未食なので、暑くなってきたら狙ってみたいです。では、また後程~♪

poti | 2018年4月18日 09:51

おはようございます

もう冷やしが始まりましたか。
今日なんかは季節外れの寒さで暖かいので食べてほうが美味しく感じるかもですね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月18日 09:58

こんにちは〜。
冷やしのシーズンがやって来ましたね〜(*^。^*)♪
両方ともビジュアルやネーミングからして美味しそうデス!
連日の訪問も納得デスョ(・∀・)ニヤニヤ♪

よっしーR | 2018年4月18日 10:07

こんにちわ~

冷しの季節になってきましたね~。
明日からまた暖かくなるみたいですので、
ワタクシも冷たいのが食べたくなりそうですわ~♪

たく☆ | 2018年4月18日 17:25

今日は稲荷町に行ったのですが。

どうもまたノス系に嵌まってしまい。
100回までは・・・・

喰いたいなあ、此処で。拝見するとそう思うんですが。

こんにちは。
毎日のように通ってるんじゃないですか。
どちらも美味しそうです。

M | 2018年4月18日 18:35

こんばんは
ひさびさんじてすね!

魂どん | 2018年4月18日 20:11

こんばんは!

こちらでも冷やしが始まっているんですね!
自分も冷やし狙いでそろそろ顔を出したいと思っています。
白子・鮟肝の「痛風上等ラーメン」が食べたいです^^

麺’s | 2018年4月18日 21:14

冷やし、そろそろ季節っすね。
蟹味噌の冷やし、気になります!

FUMiRO | 2018年4月18日 21:22

こんばんわ~

もう冷やしが始まっているとは見逃してましたw
まだ、きんちゃんのお店では冷たいの食べた事ないので今年は狙います♪

バスの運転手 | 2018年4月18日 21:57